材料2つ♡濃厚ガトーショコラ

材料2つ♡濃厚ガトーショコラ
*殿堂入り感謝*
板チョコと卵だけで出来上がる驚きのガトーショコラ!簡単&材料2つでこの美味しさ!バレンタインにもぜひ♡
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材料 (15or18cmホール型)

板チョコ
4枚(1枚:約60g)
4個

1

・オーブンを170度に余熱を入れる。

・型にバターを塗る。(底の取れる15cmまたは18cmホール型を使用)

2

写真

・卵を室温に戻す。
卵を黄身と白身に分けておく。
・板チョコを包丁などで細かく刻む。

3

写真

細かく刻んだ板チョコを湯せんにかけ溶かす。
チョコの固まりがなくなったらOK!
★追加★
湯せんのポイント↓下記参照

4

写真

チョコを湯せんで溶かしている間に、白身を大きめのボウルに入れ、角が立つくらいまで泡立てる。

5

写真

【追加】
※角が立つか確認する時は、泡だて器をゆっくり上に上げて確認して下さい。
泡立て過ぎ注意!!

6

写真

卵黄を混ぜ、溶かしたチョコへ加えて素早く混ぜ合わせる。
※チョコが硬くなるので素早く混ぜて下さい!

7

写真

全体が混ざったら、泡立てた卵白を半量加え、「の」の字を描くように切るようにさっくり混ぜる。

8

写真

残りの卵白も加え、(卵白の泡を潰さないように)ふんわり感がなくならないようにさっくり混ぜる。ここ重要☆
※混ぜ過ぎ注意!

9

写真

型に⑦を流し込み、台に数回落としてガス抜きをし、オーブンへ
170度約35分焼く。(目安は30~40分くらいです。)

10

写真

(小麦粉不使用なので)竹串をさしてべっとりチョコが付いてこなければOKです。
※写真:オーブンから取り出してすぐのもの

11

写真

粗熱が取れたら型から取り出し出来上がり!
※写真:オーブンから取り出して約30分後

12

【必読!!】
一度膨らんだものがしぼむのがガトーショコラの特徴です。ひび割れするのも上手に焼けた証拠なのでご安心下さい♡

13

写真

※参考
焼いている間のオーブンの中の写真。
こんな感じで膨らみます。
オーブンから取り出すとだんだんしぼんできます。

14

♥焼き時間
使用するオーブンや焼く量によって焼き時間が異なりますので、焼き時間の調節をお願い致します。

15

時々オーブンの中を外から覗き、表面が焦げそうになったら、アルミホイールを被せて残りの時間を焼いて下さい。

16

小麦粉を使用せず、卵とチョコだけなので表面が焦げてしまう程焼かなくても大丈夫です。焼き過ぎないようにお気をつけ下さい。

17

♥湯せんのポイント
湯せんは、45℃前後で溶かすのがおすすめです。

18

板チョコを出来るだけ細かくしておくことで溶かすのが楽になります。

包丁などで細かく砕いて下さい。

19

【食べ頃】
出来立てはもちろん、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり感が増してさらに美味しくなります。

20

【Q&A】
Q:賞味期限は?
A:焼いた翌日がしっとり美味しくなるので翌日中がおすすめです。それ以降は各自でご判断下さい

21

【Q&A】
Q:しぼんじゃった?!
A:大丈夫!!
オーブンから出した後、しぼむのがガトーショコラの特徴です。

22

写真

【型のサイズ】
18cmホール型で焼くと仕上がりの高さ低いです。
表面面積は大きいため大人数で切り分ける場合はおすすめ。

23

写真

★追加★
半量(チョコ2枚、卵2個)をココットに入れて焼きました。

24

写真

【アレンジ】
材料2個♡ホワイトチョコスティックケーキ
※参考レシピ
レシピID:2060350

コツ・ポイント

★卵白は、角が立つくらいまでしっかりと泡立てる
★チョコとメレンゲを混ぜるときは、卵白がつぶれないようにさっくりと
★チョコは、ビターチョコがおすすめ
★焦げないように焼き時間に気をつけて下さい。【焼き時間】について上記参照↑

このレシピの生い立ち

主人のお母様から教えてもらったレシピを元にお菓子教室で教わったポイントなどを盛りこみ私なりにアレンジして作ってみました。

レシピID : 729231 公開日 : 09/02/12 更新日 : 14/04/15 English version

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