ふんわりしっとり米粉のガトーショコラ
Mrシモブクレ
作り方
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1
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※型にバターを塗って冷蔵庫で３分程冷やしたら、粉をふり余分な粉ははらう。底面だけ紙を敷いてまた冷蔵庫で待機。
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2
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チョコレートを刻んで、１８０ｇ（３枚分）と６０ｇ（１/２枚分）に分けておく。
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3
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細かくしたバターと、１８０ｇの方の刻んだチョコを湯銭で溶かす。
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4
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ヘラで混ぜて、火を止めたままで、置いておく。
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5
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別のボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサー高速で泡立て、軽く泡立ったらグラニュー糖を３回に分けて加え、高速で泡立てる。
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6
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※スポンジケーキ並みに泡立てる必要はありませんが、垂らした生地がリボン状に跡が残る位まで泡立てる。
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7
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米粉を加えて、ハンドミキサーで１分泡立てる。（※写真は泡だて器ですが、ミキサーのままでOKです。）
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8
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泡立てた卵のボウルに、溶かしたチョコを加え、ヘラでさっくり混ぜる。
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9
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刻んでおいた残りのチョコ（６０ｇ）を加えさっと混ぜる。
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10
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型に流し込み、台に数回打ち付けたら、１６０度のオーブンで４０～４５程焼く。
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11
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焼き上がってオーブンから出したら、台に打ちつけ１ショックし、生地縮みを防ぐ。
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12
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冷めたら取り出す。※出てこない時は、温めた布で型を熱して下さい。
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13
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※粉糖をふって完成。冷蔵庫で冷やすとおいしいです♪
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14
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※生クリーム添え♪やっぱこれですかねぇ～♪
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コツ・ポイント
※焼き途中のアルミハク使用は、お持ちのオーブンのクセを考慮願います。※チョコが多いため焼き上がりが見極めづらいですが、１時間以上の焼きは必要ありません。※１の工程をきちんとしていただくと、側面に紙を敷かない分、側面がきれいなケーキが出来ます
このレシピの生い立ち
高校生の時から作り続けているレシピを米粉で作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Mrシモブクレ
