板チョコ１枚☆しっとり濃厚ガトーショコラ

型に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。
湯せん用の湯（60℃程度)を用意する。ボウルにチョコを入れて溶かす。

卵はボウルに入れて、室温にもどしておく。
ココアと塩を合わせておく。

湯せんにかけて溶かしたチョコに生クリームを入れてしっかりと混ぜる。

生地が人肌に温まったら湯せんからはずして泡立てる。文字が書ける程度になったら、低速でふんわりとするまで泡立てる。

３のボウルに５を半量入れて、ボウルを回しながら底からすくい上げるようにして混ぜる。

下準備したココアと塩をふるいにかけながら入れる。
底から掬い上げるように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

下準備した型に流し入れて、ゴムベラなどで表面をならして上から2回程度叩きつけて余分な空気を抜く。

冷凍庫に入れて予熱180℃を開始する。180℃のオーブンで18分～20分焼く。竹串を生地がポロポロとついてくる状態。

敷き紙ごと移動させてナッペなどをつかって、優しく敷き紙をはがす。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。