«SUSYのレシピ (65品)
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♪中までジュワ~ッとジュ~シ~ 昔ながらの?!鶏のからあげ♪

レシピID:72968
メイン画像
どこかなつかしい味の鶏の唐揚げです。私の母から教えてもらい、今では我が家の味として定着しています♪ 冷めても美味しく頂けるのでお弁当にもどうぞ♪ (写真はポイント↓のやわらか揚げバージョンです♪)

材料 ( 4人分 )

鶏のもも肉 500~600g
にんにく
2~3かけ(お好みで増減)
しょうが 1かけ
塩・こしょう 適量
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
みりん 小さじ2
1個
片栗粉 大さじ2

1

鶏のもも肉は、皮面よりフォークで何カ所か刺し穴をあけ、肉面ですじを軽く切る。(この下準備をしておくと最後のジューシーさに違いがでますよ!!)

2

好みの大きさに鶏肉を切り(うちは一口では食べられないくらいの大きめ)ボールに入れ、塩・こしょうをふり、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろし、しょうゆ、酒、みりん、卵、片栗粉を加え、よく混ぜる。

3

ラップをして、冷蔵庫で1日~2日つけ込む。(時間がないときは、濃いめに味付けをし、揚げるときには、ボールの汁を少し捨て、分量外の片栗粉を加え衣にしそのまま揚げるといいです。《写真は、濃いめ味付けにて1時間ほとつけ込んだもの。》)

4

分量外の片栗粉を準備して、つけ込んだ鶏肉を片栗粉にまぶし、中温の油できつね色になるまでカラッと揚げる。
(写真は、↓ポイントに書いているボウルに片栗粉を入れる軟らかいタイプで揚げてます。)

5

写真

昔の写真です♪

コツ・ポイント

衣をカリっと揚げたいときは、分量外の片栗粉につけながら、柔らかく揚げたいときは、つけ込んだボールの汁を少し捨てて、分量外の片栗粉を加え混ぜそのまま揚げてね。調味料の分量は、いつも目分量なのでこれくらいかな?という量です。多少量が変わっても美味しくできるって事です。o(*^▽^*)o~♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30(30人)

09/05/18

写真

二日前に漬けこんで、お弁当に入れました!冷めても美味しいです♪

XX ikue XX

08/12/29

写真

少し揚げすぎた感もありますが(笑)、中はジューシー。美味しかった

写真 いなばにぃ

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写真

何度もリピしてます♪本当に美味しいです!

コモペット

何度もリピ~なんて嬉しいお言葉でしょ♪(ノ∀\*)キャ

08/10/09

写真

 私にも”じゅわ”っと出来ました✿あまりの美味しさにお弁当にも…

写真 。。riko。。

じゅわっと~いいですよね~♪

08/10/03

写真

しっかりと味が染みていて、とってもおいしかったです。

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気に入って頂けて嬉しいです~♪

08/10/03

写真

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写真 さっちゃんぽんちん

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08/09/26

写真

とってもジューシー~♡味もしっかりしみ込んで美味しかったです。

写真 みゆまみ

気に入っていただけてとっても嬉しいです♪

08/08/03

写真

大好きな、お祭りのからあげみたいでスゴクおいしかったです★

写真 *mamirin*

そんなに言ってくれて嬉しいです。

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:02/12/16
母から教えてもらいました。

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