♪中までジュワ～ッとジュ～シ～ 昔ながらの？！鶏のからあげ♪
レシピID :72968
どこかなつかしい味の鶏の唐揚げです。私の母から教えてもらい、今では我が家の味として定着しています♪ 冷めても美味しく頂けるのでお弁当にもどうぞ♪ （写真はポイント↓のやわらか揚げバージョンです♪）
材料 （ ４人分 ）
| 鶏のもも肉 | 500～600ｇ |
| にんにく | 2～3かけ（お好みで増減） |
| しょうが | 1かけ |
| 塩・こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 小さじ２ |
| 卵 | １個 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
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1
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鶏のもも肉は、皮面よりフォークで何カ所か刺し穴をあけ、肉面ですじを軽く切る。（この下準備をしておくと最後のジューシーさに違いがでますよ！！）
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2
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好みの大きさに鶏肉を切り（うちは一口では食べられないくらいの大きめ）ボールに入れ、塩・こしょうをふり、ニンニクのすりおろし、ショウガのすりおろし、しょうゆ、酒、みりん、卵、片栗粉を加え、よく混ぜる。
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3
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ラップをして、冷蔵庫で１日～２日つけ込む。（時間がないときは、濃いめに味付けをし、揚げるときには、ボールの汁を少し捨て、分量外の片栗粉を加え衣にしそのまま揚げるといいです。《写真は、濃いめ味付けにて1時間ほとつけ込んだもの。》）
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4
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分量外の片栗粉を準備して、つけ込んだ鶏肉を片栗粉にまぶし、中温の油できつね色になるまでカラッと揚げる。
(写真は、↓ポイントに書いているボウルに片栗粉を入れる軟らかいタイプで揚げてます。）
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5
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昔の写真です♪
コツ・ポイント
衣をカリっと揚げたいときは、分量外の片栗粉につけながら、柔らかく揚げたいときは、つけ込んだボールの汁を少し捨てて、分量外の片栗粉を加え混ぜそのまま揚げてね。調味料の分量は、いつも目分量なのでこれくらいかな？という量です。多少量が変わっても美味しくできるって事です。o(*^▽^*)o~♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(19人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ＯみみちゃんＯカリカリ派で作られたんですね～♪美味しそうです♪
ＹＵＵＳＡＫＵリピありがとうございます♪ヾ(*´∀`*)ﾉ
ふめっち私も子供たち用には小さく切ってます♪
好評いただいてよかったですぅ～ヾ(*´∀`*)ﾉ
ともとも凹とっても美味しそうです♪
いくる息子さんへのpresentだなんていいですね♪
なっちｬﾝじゅわ～っと楽しんでいただけて嬉しいです♪
ポアママ唐揚げはコレだなtんてとても嬉しいですヽ(´▽｀)ノ
このレシピの生い立ち
作成日:02/12/16
母から教えてもらいました。
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からあげ柔らかい方を作りました。
いつも揚げると硬くなってしまっていたので、タイトルに惹かれて・・・。
時間が無かったので、３０分漬け込んで揚げてみました。
充分味がしみ込んで、柔らかく仕上がりました。
美味しかったです。
私事ですが、色んな事がありまして、
何かとバタバタしておりました。"m(_ _""m)ペコリ"
レシピを参考にしてくださって
ありがとうございました。
気に入って頂けてとても嬉しいです。
よかったらまた感想を聞かせて下さいね。
これからもどうぞよろしくお願いします。
我が家は、唐揚げ大好き家族です。
我が家の唐揚げは母直伝のでカリカリ唐揚げなんですが、
旦那様がやわらかい唐揚げが食べたいと言いまして早速
susyさんのこの唐揚げを作ってみました。
大変好評だったので是非また作ってみたいと思います。
やわらかくてとても美味しかったです。冷めても美味しかったです。
また他のレシピもチャレンジしたいです。
から揚げが食べたくなっちゃいました～～～～＞＜ｗｗ
夕食前に 半分つまみ食いされちゃいました（＞＜）
早めに 写真撮っておいて・・・
ヨカッタァ～～～～～♪
ほんとに何だか懐かしい味の唐揚げでした。
外はカリッと、中はジューシーでとてもおいしくいただきました。
ご馳走様♡
冷めてもおいしかったです(・∀・)