«ちゃうめのレシピ (14品)
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最高のNYチーズケーキ♪

レシピID:729851
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長年作り続けて、これが最高だと自負しているチーズケーキ!
ちょっと手間はあるけど周りも大絶賛の最高ケーキです♪

材料 ( 21cmケーキ型 )

【クッキー台】  
グラハムクラッカー 100g
バター 50g
【フィリング】  
クリームチーズ 250g
サワークリーム 200ml
生クリーム 200cc
3個
砂糖 90g
コーンスターチ 大さじ2
レモン汁
5~10滴(お好みで)

1

グラハムクラッカーを丈夫なビニール袋に入れ、細かく砕く。
そこに溶かしたバターを入れ、しっとりするまでよく揉む。

2

ケーキ型にクッキングシートを貼り、その底に砕いたクッキー生地をガッチリと敷く。
※ワイングラスの底を使うといいです♪

3

クリームチーズをラップで包み、やわらかくなるまでレンジで温める。
※温めすぎに注意!指がやわらかくくぼむ程度。

4

オーブンを180度に予熱しておく。

5

クリームチーズを大きめのボウルにあけ、砂糖を加えて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
※結構疲れるけどファイト!

6

サワークリームを3回に分けて入れ、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。

レモン汁もお好みで入れる。※下記参照

7

卵を入れ(1個ずつがやりやすい)なめらかになったら、コーンスターチも入れ、
最後に生クリームも入れる。

8

クッキー生地を敷いたケーキ型に流しいれ、軽くトントンして空気を抜く。

9

天板にケーキ型を乗せ、天板にお湯を注ぎ湯煎焼きをする。
※底が抜ける型の場合、型の下部をアルミホイルで包む。

10

最初180度で30分焼き、その後160度で30分焼くと焼き色も綺麗に仕上がります。

11

焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷やす。

冷えたら型から出して出来上がり~♪

コツ・ポイント

※レモン汁は、私はあまりレモンの香り強いのが好きではないので5・6滴。お好みで増やしてください♪
※グラハムクラッカー、私はいつもダイジェスティブのプレーンか、よく行く材料屋さんにある、台用割れグラハムクッキーを愛用しています。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/11/01

写真

濃いのに重すぎないチーズケーキでした!美味しかったです*

写真 ユキイツ

そう♪濃厚なのにススンじゃうんですよw綺麗な断面~♪感謝☆

09/10/17

写真

おいしかったよぉぉぉ~~~食べ過ぎました。

写真 ぱんだおうじ

つくれぽありがと~!そう、食べすぎちゃうのがたまにキズ(笑)

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/07
とにかく色々作りまくって試行錯誤した結果、これが一番と決定したチーズケーキ。
自分好みの濃厚チーズケーキが完成でっす(*´ー`*人)
湯煎のめんどさはあるけど、これがNYチーズケーキ。出来上がりが絶妙です~♪
うま~幸せ~★

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