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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

最高のＮＹチーズケーキ♪

レシピID:729851

長年作り続けて、これが最高だと自負しているチーズケーキ！
ちょっと手間はあるけど周りも大絶賛の最高ケーキです♪

材料（２１ｃｍケーキ型）

■ 【クッキー台】
グラハムクラッカー	１００ｇ
バター	５０ｇ
■ 【フィリング】
クリームチーズ	２５０ｇ
サワークリーム	２００ｍｌ
生クリーム	２００ｃｃ
卵	３個
砂糖	９０ｇ
コーンスターチ	大さじ２
レモン汁
５～１０滴（お好みで）

1: グラハムクラッカーを丈夫なビニール袋に入れ、細かく砕く。
そこに溶かしたバターを入れ、しっとりするまでよく揉む。

2: ケーキ型にクッキングシートを貼り、その底に砕いたクッキー生地をガッチリと敷く。
※ワイングラスの底を使うといいです♪

3: クリームチーズをラップで包み、やわらかくなるまでレンジで温める。
※温めすぎに注意！指がやわらかくくぼむ程度。

4: オーブンを180度に予熱しておく。

5: クリームチーズを大きめのボウルにあけ、砂糖を加えて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
※結構疲れるけどファイト！

6: サワークリームを３回に分けて入れ、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。

レモン汁もお好みで入れる。※下記参照

7: 卵を入れ(１個ずつがやりやすい)なめらかになったら、コーンスターチも入れ、
最後に生クリームも入れる。

8: クッキー生地を敷いたケーキ型に流しいれ、軽くﾄﾝﾄﾝして空気を抜く。

9: 天板にケーキ型を乗せ、天板にお湯を注ぎ湯煎焼きをする。
※底が抜ける型の場合、型の下部をアルミホイルで包む。

10: 最初180度で30分焼き、その後160度で30分焼くと焼き色も綺麗に仕上がります。

11: 焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷やす。

冷えたら型から出して出来上がり～♪

コツ・ポイント

※レモン汁は、私はあまりレモンの香り強いのが好きではないので５・６滴。お好みで増やしてください♪
※グラハムクラッカー、私はいつもダイジェスティブのプレーンか、よく行く材料屋さんにある、台用割れグラハムクッキーを愛用しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/11/01

濃いのに重すぎないチーズケーキでした!美味しかったです*

ユキイツ

そう♪濃厚なのにススンじゃうんですよｗ綺麗な断面～♪感謝☆

09/10/17

おいしかったよぉぉぉ～～～食べ過ぎました。

ぱんだおうじ

つくれぽありがと～！そう、食べすぎちゃうのがたまにキズ（笑）

このレシピの生い立ち

公開日：09/02/07

とにかく色々作りまくって試行錯誤した結果、これが一番と決定したチーズケーキ。
自分好みの濃厚チーズケーキが完成でっす(*´ー｀*人)
湯煎のめんどさはあるけど、これがNYチーズケーキ。出来上がりが絶妙です～♪
うま～幸せ～★

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