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レシピID :729859
ふんわりプリプリ！海老と豆腐の炒めもの
豆腐のふわふわ感と、海老のプリプリした食感の取り合わせに加え、生姜とナンプラーの香りで止まらなくなる一品です♪
材料 （ 1-2人分 ）
絹ごし豆腐
1丁
海老
6尾
生姜
みじん切り・大匙1
長ネギ
1/2本
日本酒
大匙1
ナンプラー
小匙1
塩
一つまみ
白胡椒
一つまみ
香菜
好みで
ごま油
小匙1
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1
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豆腐を電子レンジの「強」に2分ほどかけ、そのまま30分ほど置いて水分を抜きます。
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2
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海老は殻を剥き、背ワタを取り除いてから適当な大きさの輪切りにします。
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3
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中華鍋にごま油を熱し、みじん切りにした生姜と長ネギを加え、炒めます。香りが立ってきたら海老を加えて手早く炒めます。
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4
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海老の色が変わってきたら日本酒を加え、火を強くして水分を飛ばします。
ここに水気を切った豆腐を崩しながら入れます。
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5
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ナンプラーと塩･胡椒を加え、味を調えてから強火で鍋を煽るようにして炒めます。豆腐が崩れ始め、全体に馴染んだらOK！
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6
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好みでごま油（分量外）を一垂らしして、香菜の葉を彩りで飾れば完成♪
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