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(75品)
レシピID :730230
クランベリー・アップルクリスプ
アメリカ人ならアイスクリームを添えるんだろうけど、私は甘いのが苦手なので、サワークリームにしました。(*^o^*)
材料 （ ６～８人分 ）
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＜フィリング＞
フジりんご（甘いりんごならOK)
３カップ
青りんご（すっぱいりんごならOK)
３カップ
冷凍クランベリー（生のものでもOK）
1と1/2カップ
ドライクランベリー
1/2カップ
レモンの皮（すりおろす）
小さじ２
レモン汁
大さじ１
バター
大さじ２
砂糖・ざらめ（又は黒砂糖）
各1/3～1/2カップ
オレンジジュース
５０ｃｃ
シナモンパウダー（好みで）
小さじ２
ナツメグパウダー（好みで）
少さじ１
コーンスターチ（又はタピオカスターチ）
大さじ３
■
＜トッピング＞
オートミール
2/3カップ
薄力粉
2/3カップ
砂糖
1/2カップ
塩
小さじ1/2
バター（１cmくらいのサイコロ状）
80g
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1
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りんごの芯を取り、大き目のサイコロくらいの大きさに切る。（皮の嫌いな人は皮をむいてください）
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2
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鍋に中火でバターを溶かす。少しこげが出てきたら、切っておいたりんごと冷凍クランベリー・ドライクランベリーを入れて混ぜる。
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3
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果物にバターが絡んだら、砂糖類・レモンの皮・レモン汁・オレンジジュース・シナモン・ナツメグを入れて弱火～中火で煮る。
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4
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火を通していくうちに、りんごやクランベリーからも水分が出てくる。
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5
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リンゴが大体柔らかくなったら、鍋の火を切り、少しフィリングが冷めてからコーンスターチを振り入れ、よく混ぜ合わせる。
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6
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フィリングを型に入れ、常温になるまで冷ましておく。
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7
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フィリングを冷ましている間に、トッピングの材料をボールに入れ、指先でバターを潰すように混ぜる。
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8
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トッピングの材料がポロポロのそぼろ状になったら出来上がり。
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9
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この時点では、まだフィリングが冷めていないと思うので、出来たトッピングは冷蔵庫で保存する。
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10
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フィリングが冷めたら、トッピングを表面にまんべんなくたっぷり振りかけ、１８０℃のオーブンで４０分～５０分焼く。
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11
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トッピングにこんがりと焼き色がついたらOKです。
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12
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オーブンによって焼き上がりが違うので、温度や時間は調節してください。表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆いましょう
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13
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お～！クリスプが想像以上に「クリスプ！」です。食べると口の中でクリスプ！クリスプ！・・・ってシツコイってか？(~~;)
コツ・ポイント
トッピングに使うバターは、使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。フィリングの砂糖の量は、甘目が好きな方は1/2カップの砂糖の量が好いと思います。スターチを入れるときは必ずフィリングが少し冷めてから入れて下さい。でないと、一部だけ固まります
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