クランベリー・アップルクリスプ
レシピID:730230
アメリカ人ならアイスクリームを添えるんだろうけど、私は甘いのが苦手なので、サワークリームにしました。(*^o^*)
材料 （ ６～８人分 ）
| ■ ＜フィリング＞ | |
| フジりんご（甘いりんごならOK) | |
| ３カップ | |
| 青りんご（すっぱいりんごならOK) | |
| ３カップ | |
| 冷凍クランベリー（生のものでもOK） | |
| 1と1/2カップ | |
| ドライクランベリー | 1/2カップ |
| レモンの皮（すりおろす） | |
| 小さじ２ | |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| バター | 大さじ２ |
| 砂糖・ざらめ（又は黒砂糖） | |
| 各1/3～1/2カップ | |
| オレンジジュース | ５０ｃｃ |
| シナモンパウダー（好みで） | |
| 小さじ２ | |
| ナツメグパウダー（好みで） | |
| 少さじ１ | |
| コーンスターチ（又はタピオカスターチ） | |
| 大さじ３ | |
| ■ ＜トッピング＞ | |
| オートミール | 2/3カップ |
| 薄力粉 | 2/3カップ |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター（１cmくらいのサイコロ状） | |
| 80g | |
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1
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りんごの芯を取り、大き目のサイコロくらいの大きさに切る。（皮の嫌いな人は皮をむいてください）
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2
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鍋に中火でバターを溶かす。少しこげが出てきたら、切っておいたりんごと冷凍クランベリー・ドライクランベリーを入れて混ぜる。
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3
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果物にバターが絡んだら、砂糖類・レモンの皮・レモン汁・オレンジジュース・シナモン・ナツメグを入れて弱火～中火で煮る。
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4
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火を通していくうちに、りんごやクランベリーからも水分が出てくる。
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5
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リンゴが大体柔らかくなったら、鍋の火を切り、少しフィリングが冷めてからコーンスターチを振り入れ、よく混ぜ合わせる。
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6
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フィリングを型に入れ、常温になるまで冷ましておく。
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7
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フィリングを冷ましている間に、トッピングの材料をボールに入れ、指先でバターを潰すように混ぜる。
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8
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トッピングの材料がポロポロのそぼろ状になったら出来上がり。
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9
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この時点では、まだフィリングが冷めていないと思うので、出来たトッピングは冷蔵庫で保存する。
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10
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フィリングが冷めたら、トッピングを表面にまんべんなくたっぷり振りかけ、１８０℃のオーブンで４０分～５０分焼く。
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11
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トッピングにこんがりと焼き色がついたらOKです。
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12
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オーブンによって焼き上がりが違うので、温度や時間は調節してください。表面が焦げそうになったら、アルミホイルで覆いましょう
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13
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お～！クリスプが想像以上に「クリスプ！」です。食べると口の中でクリスプ！クリスプ！・・・ってシツコイってか？(~~;)
コツ・ポイント
トッピングに使うバターは、使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。フィリングの砂糖の量は、甘目が好きな方は1/2カップの砂糖の量が好いと思います。スターチを入れるときは必ずフィリングが少し冷めてから入れて下さい。でないと、一部だけ固まります
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/08
テレビで作っていたのを見ましたが、材料の分量をメモし忘れ、薄れ行く記憶をたどりながら適当に作ったスイーツです。上に載せるクラムは、アメリカのレシピサイトから探し出して、適量に換算しました。
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