ぜんまいとこんにゃくのコチュジャン炒め
レシピID:730502
できたてを味見すると「辛っ！」と思うけど、冷めるとちょうど良くなる味。
お弁当やご飯のお供に！
お弁当やご飯のお供に！
材料 （ 4人分 ）
| ぜんまい（水煮） | 200g |
| つきこんにゃく | |
| １袋（150g前後） | |
| ■ 合わせ調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| コチュジャン | 小さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| おろしにんにく | 小さじ0.5 |
| 胡麻油 | 適量 |
| すりごま | 大さじ２ |
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1
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こんにゃくは水洗いして食べやすく切り、かぶるくらいの水で火にかけ、沸騰したら3分ゆでて湯を切る。
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2
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ぜんまいは４cmくらいに切る。
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3
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合わせ調味料を作る。
コチュジャンの固まりが残らないようにしっかり混ぜます。
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4
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フライパンに胡麻油を熱し、ぜんまいとこんにゃくを入れて炒め、油をなじませる。
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5
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合わせ調味料を入れて炒め煮する。水分がなくなったら火を止め、すりごまを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
常備菜用に甘辛味です。調味料はお好みでどうぞ。
糸こんにゃくでも代用出来ますが、太めのつきこんにゃく（きんぴらこんにゃく）の方が食感があって美味しいです。
糸こんにゃくでも代用出来ますが、太めのつきこんにゃく（きんぴらこんにゃく）の方が食感があって美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/11/01
冷蔵庫の中で忘れ去られているコチュジャンを使い切ろうと思って。
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