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レシピID :730561
ノンオイル♡♡メープルシフォンケーキ♡♡
大好きなシフォンケーキにメープルシロップをたっぷり配合しました。
ノンオイルだけど、とってもしっとり、ふんわりです◎
ノンオイルだけど、とってもしっとり、ふんわりです◎
材料 （ 17センチシフォン型 ）
卵（M~Lサイズ）
３個
砂糖
３０～５０ｇ
牛乳
４０ｇ
メープルシロップ
５０ｇ
薄力粉
６０ｇ
ＢＰ
３ｇ
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1
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※材料を計っておく。※卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は室温、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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※薄力粉とＢＰは一緒にふるっておく。 ※オーブンを１６０℃に予熱。
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3
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清潔なボウルに卵白と塩をひとつまみ入れ、HMの低速で溶きほぐし、高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
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4
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軽くツノが立ったら、砂糖半量を３回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。（工程５に続く。）
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5
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ツヤのある、しっかりしたメレンゲになったら、HM低速にしてキメを整える。（ボウルを逆さにしても落ちないくらいに泡立てる）
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6
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卵黄と砂糖をボウルに入れ、工程５までに使ったHMをそのまま使って泡立てる（HM高速）。白っぽく、トロ～っとすればOK！
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7
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牛乳をレンジ５００Wで１０～１５秒温め、６に加え、HM低速で軽く混ぜたら、メープルシロップも入れてHM低速で混ぜる。
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8
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７にふるっておいた薄力粉とＢＰを全部入れ、HM低速～中速でしっかり混ぜ合わせる。 ※粉がしっかり混ざるまで！
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9
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５で作ったメレンゲの1/3の量を８に加え、HM低速でしっかり均一になるように混ぜる。
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10
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そこへ残りのメレンゲ半量を加え、ゴムベラで優しく泡をつぶさないように混ぜる。（ここではだいたい混ざっていれば大丈夫☆）
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11
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メレンゲのボウルに１０を全部入れ、ゴムベラで底から優しく混ぜる。卵白の塊がのたくさん残らないように時々切るように混ぜる。
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12
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メレンゲがきれいに混ざったら、生地を型に流し入れる。（工程１３に続く。）
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13
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中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えてトントンと２～３回空気抜きをする。
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14
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１６０℃に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。
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15
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焼きあがったら、３０㎝くらいの高さから２回程優しく落とし、焼きちぢみを防ぐ。（工程１６に続く。）
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16
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竹串で中央あたりをさしてみてベトッとした生地がついてこなければ、逆さまにして冷ます。
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17
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しっかり冷めてから、型からはずしましょう♪
コツ・ポイント
ボウルは水気や汚れをしっかりふき取ったものを使って下さい☆ どの道具も清潔なものを！
お砂糖３０ｇだととても甘さ控えめなので、その場合は食べるときにメープルシロップをかけて食べるととっても美味しいです＾＾
好みで調節して下さいね♪
お砂糖３０ｇだととても甘さ控えめなので、その場合は食べるときにメープルシロップをかけて食べるととっても美味しいです＾＾
好みで調節して下さいね♪
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カナダ土産のメープルが丁度あったので こちらをつくりましたが、このノンオイルで丸形のスポンジケーキ風はできるのでしょうか？
オイル入りとナシでは何が違ってきますか？
ノンオイル♡♡メープルシフォンケーキ でも十分しっとりしておいしかったのです
今レンモンシフォンやいてます♪
次はメープルをと思ってます、こちらのレシピではBPなくても可能かどうか書いてませんが、あるほうがいいのでしょうか？？
こんにちは＾＾お返事が遅くなりすみません＞＜！
作ってもらえてうれしいです。ありがとう！
これからもよろしくお願いします♪
こんにちは！お返事遅くなりすみません…
私のレシピにあるシフォンはすべて丸型OKだと思います＾＾
ぜひトライしてみてくださいね☆
ありがとう！
コメントありがとうございます♪
レモンシフォン、どうですか？？気に入ってもらえればうれしいです！
BPはあってもなくても大丈夫ですが、入れたほうが、膨らみが増し、出来上がりはしっかりし安定すると思います。好みで変えてみてくださいね☆
お返事ありがとうございます。
BP入れて作りました♪
レモンのシフォンに入れませんでした。
レモンのシフォンはすっごく、しっとりで、レモンの酸味が何かに似ている??そう！チーズケーキみたいでした!!凄い。ﾁｰｽﾞなくてもチーズケーキ食べられる～と感動しました。
そして、ﾒｰﾌﾟﾙは調子にのってメープルシュガーを砂糖とチェンジ。ｼﾛｯﾌﾟはピュアライトにしたんですが、？？メープル風味が分からなくなってしまいました。レモンシフォント比べると気泡の穴が大きく、しっとり柔らかさが少なかったんです。わたし、メレンゲをボソボソゾーンにはめたみたいでそれが、生地の硬さに影響したんでしょうね。なので、甘さも硬さもかなりソフトなカステラみたいになっちゃいました!m(；∇；)m
でも、子供たちには大好評でした～～ありがとうございます。
それからメープルｼﾛｯﾌﾟ風味を出すにはピュアライトじゃなく、今度、もっと濃い色のアンバーやダークをゲットしてﾘﾍﾞﾝジします。