ビーガン・コーンブレッド。
レシピID:730949
秤不要、30分でできる卵、乳製品不使用のビーガン仕様コーンブレッド。 おやつに朝食に、ふわふわの焼きたてをどうぞ。
材料 （ 15cm角型1台分 ）
| ご飯 | 1/4カップ |
| 水 | 1/4カップ |
| コーンミール | 1/2カップ |
| 強力粉 | 1/4カップ |
| 薄力粉 | 1/4カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 重曹 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| スゴイダイズ(豆乳) | |
| 1パック(125mL) | |
| 植物油 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
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1
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耐熱容器にご飯と水を加えて電子レンジで1分加熱して温め、すり鉢でするかミキサーで粥状にする。
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2
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ボウルにコーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えてかき混ぜる。さらに1を加える。
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3
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コップに豆乳と油、酢を加え、混ぜ合わせ、2に加えて全体をゴムべらで混ぜ合わせる。(混ぜすぎに注意）
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4
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型にオーブンパーパーを敷きこみ、できた3の生地をすぐに流し込み、表面をゴムべらで平らにならす。
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5
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オーブンを180度に予熱したオーブンに入れて15分間焼く。爪楊枝を中央部にさして何もつかなければO.K.。
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6
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型から取り出して、切り分け、温かいうちに食べる。(冷めたらラップをして電子レンジで30秒ほど温めてください。)
コツ・ポイント
さじと計量カップだけで作れ、秤不要。液体材料と粉材料を混ぜて生地ができたらすぐに焼いてください。時間がたつとふくらみが悪くなります。液材料と粉材料は混ぜすぎないこと。粉のダマがなくなる程度に混ぜればO.K.です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/09
豆乳を使うので、思い切って卵や乳製品を使わない徹底ベジ仕様のコーンブレッドを作ってみました。
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