青菜のじゃこふりかけ
レシピID:731051
生のまま炒めて作るので、ビタミンたっぷり。カルシウムもたくさん取れるふりかけです。いつも常備したいごはんのお供。
材料
| 青菜（大根葉、カブ葉など） | |
| １束分（約150ｇ） | |
| ちりめんじゃこ | 大さじ３ |
| 白ごま | 大さじ３ |
| 塩 | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
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1
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青菜は、まず縦に包丁を何本か入れてから、細かくみじん切りにしていく。（そうしないと、葉の部分が長くつながってしまう）
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2
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フライパンに青菜をいれ水気を飛ばすように乾煎りする。ごま油を入れて、更に炒めていく。
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3
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完全にはからからにならないが、ある程度水分がとんだら、ちりめんじゃことごまを加え、更に炒める。
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4
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ちりめんじゃこに塩気があるので、味を見てから、足りない分の塩を足す。（最後に香りづけでしょう油を足すのでその分を考えて）
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5
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しょう油を鍋はだから回しいれ、香ばしさを出したら完成。
コツ・ポイント
生タイプのふりかけなので、２、３日で食べきってください。（要冷蔵）
おいしくてすぐ食べちゃうとは思いますが。笑
おいしくてすぐ食べちゃうとは思いますが。笑
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/09
大根や、カブの葉っぱを有効活用しておいしいふりかけを作ろうと思いました。何度も作って、味を微調整した、我が家の味です。
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