モロッコ風クスクス
レシピID:731097
ローストした野菜たっぷりのクスクスです。
材料 （ ６-8人分 ）
| にんじん | 半分 |
| ジャガイモ | 2つ |
| たまねぎ | 半分 |
| マッシュルーム | ６-7個 |
| インゲン | 適宜 |
| オリーブ油 | 大匙２ |
| 塩コショウ | 適宜 |
| チキンストック（ブイヨンを溶いたものでOK) | |
| 300ml | |
| バター | 大匙2 |
| クミンパウダー | 小さじ1/4 |
| サフラン | 小さじ1/2 |
| クスクス | 280g |
| 葱 | 適宜 |
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1
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オーブンを190度に熱する。一口大に切った野菜を全てボールに入れ、オリーブ油と塩コショウをまぶして混ぜる。
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2
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クッキングシートを敷いた鉄板に野菜を平らに広げ、オーブンで25-30分、柔らかくなるまでローストする。
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3
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小なべにチキンストックを沸騰させ火を消し、バター、クミン、サフランを入れて15分以上置く。必要なら塩コショウ。
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4
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クスクスをボールに入れ、ローストした野菜を上に載せ、3のスープを再度沸騰させて上から回しかけ、ラップをして15分置く。
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5
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15分経ったらラップを開けてネギを足し、フォークでサクサクと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はなんでもOKです。シチューとか肉料理とか良く合います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/10
アイナ・ガーテンさんのレシピ本（Barefot in Paris）を図書館で借りたので、それを見ながら作りました。
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