ほっかほか☆クリーミー粕汁
レシピID:731333
まるでクリームシチューの様な、と〜ろとろの粕汁。好きな具材をたっぷり入れて、身体の芯から温まろう！（ベジタリアン対応）
材料 （ ２〜３人分 ）
| 酒粕 | 100g |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| だし汁（椎茸・昆布） | |
| 500cc | |
| 水 | 100cc |
| 大根 | |
| 140g（4cm程） | |
| 人参 | 40g |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| 里芋 | 2個 |
| うす揚げ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 日本酒 | 小さじ1 |
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1
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【下準備】適当にちぎった酒粕をボウルに入れ、100ccの水を入れ、ふやかしておく。
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2
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人参・大根は皮をむき、3mm厚で小さめのいちょう切りにする。里芋は皮をむき、縦半分に切ってから5mm厚にスライス。
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3
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こんにゃくは厚さを1/4にしてから、それぞれを5mm程の細切りにする。
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4
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鍋にだし汁（だしの素を利用する場合は水500cc）と、大根・人参．蒟蒻・里芋を入れて、フタをして火にかける（強火）。
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5
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※（４）について；だしの素を使う場合は、ここでは水500ccを入れておき、後の行程でだしの素を入れます。
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6
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うす揚げは熱湯にくぐらせ、油抜きをする。縦長に置いて、縦半分に切り、それぞれを5〜7mm幅に切っておく。
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7
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鍋が沸騰したらうす揚げを入れ、火を弱める。※だしの素を使う場合は、ここで入れる。
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8
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そのまま煮続けて、野菜がやわらかくなったら火を止める。
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9
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味噌こし器で、少しずつふやかした酒粕を溶かし入れる。※酒粕が硬い場合は、鍋の中の汁を加えて柔らかくする。
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10
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味噌も同様に、味噌こし器でこしながら溶かし入れる。火をつけて、一煮立ちさせる。
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11
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塩・酒を入れて全体を混ぜる。味見をして濃いと感じた場合は、お湯を入れて薄める。火を止めて出来上がり！
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12
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★次の日は、残った粕汁で「粕汁うどん」を楽しみましょう（レシピID :731358）♪
コツ・ポイント
私はベジタリアンなので、野菜主体ですが、定番の鮭を入れたり楽しんで下さい。たっぷり作って２〜３日楽しみ、最後はやっぱり「粕汁うどん（別レシピ参照）」です！
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/09
酒粕を沢山いただいたので、野菜たっぷりの粕汁をnano母から教えてもらいました。残った粕汁で、粕汁うどんも楽しめます！
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