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(46品)
レシピID :731566
軽くてサクふわ♪ メロンパン
材料 （ ８個 ）
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パン生地
強力粉
１６０ｇ
薄力粉
４０ｇ
砂糖
３０ｇ
塩
３ｇ
バター
３０ｇ
ドライイースト
２ｇ
卵
クッキー生地の残り(３０ｇくらい）
牛乳
卵と合わせて１４０ml
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クッキー生地
バター(出来れば無塩）
３０ｇ
ショートニング
２０ｇ
グラニュー糖
４０ｇ
卵
２５ｇ
天ぷら粉
１００ｇ
■
仕上げ用
グラニュー糖
適量
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1
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クッキー生地を作る。
室温で柔らかくしたバターとショートニングにグラニュー糖をすり混ぜ卵を３回に分けて加え混ぜる。
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2
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１に天ぷら粉を１度に入れ（ふるわなくてＯＫ）さっくりと混ぜ合わせまとめる。棒状にしてラップで包み冷蔵庫で休ませる。
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3
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ホームベーカリーの生地作りコースでパン生地を作る。
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4
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１次発酵終了後パン生地を取り出し軽くガス抜きをして８分割して丸め固く絞った布巾をかけて１０分～１５分ベンチタイム。
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5
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ベンチタイムの間にクッキー生地を冷蔵庫から取り出し８等分に切り分け軽く丸める。
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6
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クッキー生地をラップではさみ底の平らな器で丸く平らに伸ばし広げる。
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7
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こんな感じ。
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8
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パン生地をもう１度丸めなおし平らに伸ばしたクッキー生地で包み込みグラニュー糖をまぶしつける。
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9
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カードで好みにより筋をつける。
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10
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ひとまわり大きくなるまで２次発酵させる。
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11
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190度に予熱したオーブンで13～15分焼く。
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12
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皮はサクサク、中身はフワフワ～♪
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13
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今回使用した天ぷら粉。たんぱく質含有量が6.3％と普通の薄力粉(9％くらい）に比べて低いので軽い食感に仕上がります♪
コツ・ポイント
天ぷら粉は「黄金」を使用しています。
以前天ぷら粉を使ったロールケーキ作りにハマっていました♪
天ぷら粉にはBPも含まれているうえにふるわなくて良いのでお手軽(^_-)-☆
パン生地の薄力粉を天ぷら粉に置き換えて作ってもGOOD。
以前天ぷら粉を使ったロールケーキ作りにハマっていました♪
天ぷら粉にはBPも含まれているうえにふるわなくて良いのでお手軽(^_-)-☆
パン生地の薄力粉を天ぷら粉に置き換えて作ってもGOOD。
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