南京の煮物

食べやすい大きさにきった南京をお鍋に入れ、ひたひたくらいの量のお水を入れます。
※面取りはした方が良いかも、です

中火でちょっとぐつぐつとしてきたら
○だしの元
○砂糖（お好みで）
○酒
○みりん
○薄口しょうゆ
を入れます。

あくが出て来たら取ります。
そこに鰹節をどばっと入れます。

南京が十分柔らかくなったら完成です。