フォンダンショコラ♪
レシピID:731618
温かなチョコレートスイーツ♪ふわふわな生地を割ると・・・中からはアツアツとろ～りのチョコレートソースが・・・♪♪♪
材料 （ 8個分（ﾏﾌｨﾝｶｯﾌﾟ 5.9㎝×5㎝） ）
| ■ ★チョコレートソース用 | |
| （A）チョコレート（ビター） | |
| 50ｇ | |
| （A）生クリーム | 50ｃｃ |
| （A）無塩ﾊﾞﾀｰ | 10ｇ |
| ■ ★チョコレート生地用 | |
| 卵白（L玉） | 2個 |
| グラニュー糖 | 25ｇ |
| （B）チョコレート（ビター） | |
| 100ｇ | |
| （B）生クリーム | 100ｃｃ |
| （B）無塩ﾊﾞﾀｰ | 20ｇ |
| 卵黄 | 2個 |
| 薄力粉 | 20ｇ |
| ココア（無糖） | 20ｇ |
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1
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薄力粉・ｺｺｱをあわせ2度ふるっておきましょう(★材料A）。 卵を卵白と卵黄に分けておきましょう。
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2
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耐熱容器にﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ用の（A）のﾁｮｺ・生クリーム・無塩ﾊﾞﾀｰを入れて、ﾚﾝｼﾞで約1分溶かしましょう。
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3
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氷水入りのボウルを準備し、2の底に当てながら、絞りやすい硬さになるまで粗熱を取りながら混ぜましょう。
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4
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3を絞り袋に入れ、トレイの上に絞り（直径3ｃｍぐらい）、それを冷蔵庫に入れて、2～3時間冷やしておきましょう。
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5
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生地用の（B）のﾁｮｺと無塩ﾊﾞﾀｰをそれぞれ湯せんにかけ溶かしておきましょう。
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6
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天板にカップを並べておきましょう。ｵｰﾌﾞﾝを180℃に加熱しておきましょう。
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7
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（B）の生クリームを火にかけ、軽く沸騰させ、5のﾁｮｺに加え、よく混ぜ合わせましょう。
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8
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7に卵黄と5で溶かしておいた（B）ﾊﾞﾀｰを入れ、ｺﾞﾑﾍﾞﾗでよく混ぜましょう。
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9
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8に1でふるっておいた粉類（★材料A）を入れよく混ぜ合わせましょう。
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10
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卵白にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2回に分けて加え、メレンゲの先がしっかりおじぎをする程度まで泡立てます。
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11
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9に10で泡立てたメレンゲ1/3の加え、メレンゲの泡をつぶさないようにｺﾞﾑﾍﾞﾗを使ってさっくり混ぜ合わせます。
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12
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11に残りのメレンゲの1/2を加え、真ん中からひらがなの“の”の字をかくようにさらに混ぜ合わせます。
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13
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残ったメレンゲのボウルに10を入れ、サックリ混ぜ合わせます。
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14
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型の1/3まで生地を入れ、4で冷やしておいたﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽを生地の中心に乗せ、さらに型の7分目まで生地を入れます。
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15
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180℃で約15分焼き上げ完成です♪
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16
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お好みで、アイスクリームやフルーツなど添えてもGOODです♪
コツ・ポイント
★各材料を手早く混ぜ合わせてください♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/12
ちょっと苦味のある感じ（大人な味）のものが食べたかったのでアレンジしてみました♪
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