干ししいたけと鶏もも肉の生姜煮【ドライ】

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Description

ワンダーシェフドライフードメーカーで手作り干ししいたけを鶏もも肉と煮物にしました。

材料 (作りやすい量)

1枚(200g)
しょうが
1片
●しょうゆ
大さじ1.5
●みりん
大さじ2
●酢
大さじ1.5
●砂糖
大さじ1.5
1/3カップ(70ml弱)

作り方

  1. 1

    今回のレシピのしいたけは、大きく肉厚で、傘の開いていないしいたけを選んでいただくことをおすすめ致します。

  2. 2

    【ドライフードを作る(ワンダーシェフドライフードメーカーでの調理時間)】
    しいたけ<軸を切る>
    65℃ 8時間

  3. 3

    干ししいたけは水につけて戻しておく。
    (戻し汁は後で使用しますので、取っておいてください)

  4. 4

    鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、皮目に所々穴をあけておく。
    しょうがは細切りにする。
    ●の調味料を合わせておく。

  5. 5

    鍋に鶏肉を入れ、周りにしいたけをおき、鶏肉の上にしょうがをのせて●の調味料を入れて落とし蓋をして煮る。

  6. 6

    鶏肉から出るアクを取り除きながら煮て、鶏肉にしっかり火が通ったら、取り出して食べやすい大きさに切る。

  7. 7

    だしはお好みの濃さになるまで煮詰めて、鶏肉としいたけをお皿に盛り、お好みでだしをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

買うと高価な干ししいたけも、自宅でお好みのしいたけで作れるので、おすすめです。
戻し汁も忘れずに取っておいて、煮込みに使用してください。

このレシピの生い立ち

ワンダーシェフドライフードメーカーを使ったレシピです。
公認アンバサダーさんにご考案いただきました。

いまだ知らない美味しさをあなたに
素材のうまみ ぎゅっと凝縮
フードロス削減も。
レシピID : 7323628 公開日 : 22/09/27 更新日 : 22/11/14

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