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(12品)
レシピID :732571
シンプルに!！モチモチプレーンベーグル
材料 （ ５個分 ）
●強力粉（ここではハルユタカ使用）
３５０グラム
●ドライイースト
５グラム
●塩
６グラム
●砂糖
２０グラム
●水
１９０ｃｃ～
ケトリング用水
２リットル
ケトリング用はちみつｏｒ砂糖
大さじ２
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1
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●の材料で生地をこねる
※こねにくい場合、
まとまりにくい場合は
少しずつ少しずつ水を足してください。
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2
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５分割し、丸めてぬれ布巾をかけ、ベンチタイム２０分
-
3
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ベーグルの形に成形して、ひとまわり大きくなるまで発酵
（４０度で３０分ぐらい。
乾燥にご注意！）
-
4
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お鍋にお湯を沸かし
はちみつまたは砂糖を入れ、片面３０秒ずつ計１分茹でる
-
5
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１９０度のオーブンで
１５分焼く
（ケトリングが終わったらすぐにオーブンへ入れてください）
コツ・ポイント
仕込み水が少なめなので手ごねの場合こねにくいかもしれません。でも頑張ってこねた分モチモチに！！
ちょっと長めのベンチタイムがポイントです。
成形をしたら、１つずつクッキングシートにのせて発酵させるとケトリングもしやすいです。
ちょっと長めのベンチタイムがポイントです。
成形をしたら、１つずつクッキングシートにのせて発酵させるとケトリングもしやすいです。
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