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もやしの香味おひたし

レシピID:732757
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☆話題入り感謝☆もやしをしゃきっと仕上げるにはコツが。生姜とお葱の香りを存分に出すには熱いゴマ油がポイントです。
真さん 真さん

材料 （ 2人分 ）

もやし ５０ｇ
水菜 ３０ｇ
生姜みじんぎり 大１
葱みじんぎり 大１
ゴマ油 小１
塩 ひとつまみ
醤油 小１／２
白ごま 少々

1

修行だと思ってモヤシの髭根をとる。鍋に入れ水をひたひたまで入れ蓋をし強火にかけ沸騰したら取り出し広げて扇いでさます。

2

その鍋のお湯を使って水菜をさっと茹でて冷水にとり水気を切って3㎝の長さに切ります。①と和えておきます。

3

生姜と葱のみじん切りはあわせてボウルに入れておく。
ゴマ油に塩をいれて弱火にかけゴマ油をしっかりと熱します。

4

生姜の入ってるボウルにゴマ油を熱いまま入れて生姜と葱の香りを引き出します。醤油を足して味を調え②と合わせてできあがり。

5

盛りつけて胡麻をひねりながらかける。

コツ・ポイント

もやしは水からゆでるとくったりしません。水にとって冷ますと水っぽくなってしまうので盆ザルに広げて扇いで冷まします。
生姜や葱の香りを出すために熱々のゴマ油をかけます。火を通すのが目的ではありませんが、薬味の生が苦手でしたら軽く炒めても。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28件 (25人)

09/09/04

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修行がなければ頻繁に作るのに…でも手間を掛けただけあって旨～い♫

写真 ＴＯＭＯＷＡＴ

作ってくれてありがとう♪うはは！修行しなくていいよ～さぼろう

09/06/30

写真

水菜→胡瓜で。ひと手間で美味しくなるんですね。香ばしくて好き♪

写真 satokohime

作ってくれてありがとう♪胡瓜も旨いね♪涼しげなれぽ感謝です♪

09/06/24

写真

シャキシャキのもやしにコクのある味でとっても美味しかったです♬

写真 月詠人✿

作ってくれてありがとう♪とっても美味しいなんて嬉しいな♪感謝

09/06/10

写真

また修行も買い物もさぼったけど^ ^;水菜→小松菜で…

写真 yukihapi

作ってくれてありがとう♪あ、買い物までさぼった（笑）どんまい

09/06/04

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最近この修行にハマってます♡さっこままさんお勧めだけあって旨い！

写真 なつももまま

作ってくれてありがとう♪私は修行さぼり気味。さっこままも感謝

09/05/26

写真

香味おひたしおいすぃー！小料理やさん気分になれました☆ごちです♪

写真 かよひこ

作ってくれてありがとう♪おいすぃ～ですか♪うれすぃ～♪感謝♪

09/05/20

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さっぱりシャキシャキで、ゴマ油の香りがGoo!ごちそうさま^^

ろっしふみ

作ってくれてありがとう♪ガラスの器に美しい！美味しそうです♪

09/04/30

写真

もやしを水から茹でるなんて知らなかった＾＾;しゃきしゃき☆

写真 さとよこ

作ってくれてありがとう♪水からだと食感が残るの♪美味しそう～

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Tsukurepo

コメント

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公開日：09/02/12
もやし１０円でゲット

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