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レシピID :732757
もやしの香味おひたし
☆話題入り感謝☆もやしをしゃきっと仕上げるにはコツが。生姜とお葱の香りを存分に出すには熱いゴマ油がポイントです。
材料 （ 2人分 ）
もやし
５０ｇ
水菜
３０ｇ
生姜みじんぎり
大１
葱みじんぎり
大１
ゴマ油
小１
塩
ひとつまみ
醤油
小１／２
白ごま
少々
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1
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修行だと思ってモヤシの髭根をとる。鍋に入れ水をひたひたまで入れ蓋をし強火にかけ沸騰したら取り出し広げて扇いでさます。
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2
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その鍋のお湯を使って水菜をさっと茹でて冷水にとり水気を切って3㎝の長さに切ります。①と和えておきます。
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3
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生姜と葱のみじん切りはあわせてボウルに入れておく。
ゴマ油に塩をいれて弱火にかけゴマ油をしっかりと熱します。
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4
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生姜の入ってるボウルにゴマ油を熱いまま入れて生姜と葱の香りを引き出します。醤油を足して味を調え②と合わせてできあがり。
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5
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盛りつけて胡麻をひねりながらかける。
コツ・ポイント
もやしは水からゆでるとくったりしません。水にとって冷ますと水っぽくなってしまうので盆ザルに広げて扇いで冷まします。
生姜や葱の香りを出すために熱々のゴマ油をかけます。火を通すのが目的ではありませんが、薬味の生が苦手でしたら軽く炒めても。
生姜や葱の香りを出すために熱々のゴマ油をかけます。火を通すのが目的ではありませんが、薬味の生が苦手でしたら軽く炒めても。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
44件
(37人)
作ってくれてありがとう♪修行しましたか～生姜冷え性には必須
作ってくれてありがとう♪手際いいですね＾＾感謝です
作ってくれてありがとう♪うははは！ちゃんと天罰くるのか。感謝
作ってくれてありがとう♪私これ作るのめんどくさい・・・感謝。
作ってくれてありがとう♪しゃきっと茹でられますよね＾＾感謝
作ってくれてありがとう♪豆うまいねー修行えらいわ←さぼり気味
作ってくれてありがとう♪しゃきしゃきが旨いですよね♪感謝
作ってくれてありがとう♪理想ですか！？嬉しいです～～感謝
作ってくれてありがとう♪品の良い一皿ですね。感謝です
作ってくれてありがとう♪・・・・うたうなぁあああああああああ
作ってくれてありがとう♪しゃきしゃきが美味しいですよね♪感謝
作ってくれてありがとう♪ほんと上品な一品ですね！感謝
コメント