もっちもちの玄米ごはん
レシピID:733047
コレ食べると他のご飯が食べられない…炊き上がりの香りが違う！（無肥料無農薬のお米がいいから？）。右のほうはおこげの色です
材料 （ ３合 ）
| 玄米（無肥料無農薬が望ましい） | |
| ３合 | |
| 水 | |
| 3.75合（3＋3／4杯） | |
| 天然塩 | ひとつまみ |
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1
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玄米を洗う。無肥料無農薬なので、ざっと２～３回洗えばよし。少し傷をつけたい時はジャッジャッと音がするように洗う。
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2
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水をザルでよく切り、カップで水の分量をはかって注ぐ。塩をひとつまみいれる。
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3
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米が平らになるようにして（ここまで、一粒もこぼさずにね！←もったいないから。）、蓋をし、コンロにかける。強火。
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4
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おもりが上がってきたら、弱火に。圧力弱のほう（２段階ある場合）にして、３５分加圧。
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5
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火を止め、蓋があくまで放置。一度底からひっくり返して少し蒸らす。
コツ・ポイント
もしベタベタすぎるようなら水を少し減らし、その分加圧時間を短めに。お好みでさじ加減してください。
もっとパラパラ（チャーハン用）にしたいときは土鍋で炊きます。炊く時間は少し短め（20～30分）で。
もっとパラパラ（チャーハン用）にしたいときは土鍋で炊きます。炊く時間は少し短め（20～30分）で。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/11
自然食レストランのおかみさんの「圧力鍋で時間かけて炊くのよ～」をヒントに、自己流。
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