«ゆかまりのレシピ (24品)
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コラーゲンたっぷり豚軟骨の煮込み

レシピID:733258
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コラーゲンたっぷり豚なんこつを圧力鍋でトロトロに煮込みましょ!

材料

豚なんこつ 500g
大根 10cm
人参 小1本
長ネギ 1本
しょうが(すりおろし)
大1
ニンニク 2カケ(お好みで)
◎酒(肉を茹でる時用)
大2
★水 100cc
★酒 50cc
★みりん 50cc
★醤油 50cc
★砂糖 大2

1

豚なんこつをひたひたの水で火にかけ沸騰したら、湯をすて灰汁を水で洗う。

2

圧力鍋に洗ったなんこつ、ネギの青い部分、しょうが、◎酒と水をひたひたに入れ、強火で圧をカケ、おもりが振れたら弱火で20分

3

蒸気を抜き、煮汁を別の鍋にとっておく。(スープなどに使ってください)良い出汁が出ています。

4

鍋に★となんこつ、大根、人参、ニンニクを入れ、強火で圧をかけ、重りが振れたら弱火で20分

5

後は自然に圧が抜けるのを待って味を染み込ましてください。

コツ・ポイント

お好みでサトイモなどを入れるとトロリと味が絡んで美味しいです。肉を茹でた出汁で一緒にスープもどうぞ!湯で時間を長くすればトロトロ感が増します。気持ち歯ごたえをお好みなら短めで。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4(3人)

09/11/09

写真

人参が!!めちゃくちゃ甘っ!!今までで一番美味しかったです☆

幸こっこママ

つくれぽありがとうございます。甘い人参最高ですよね~

09/10/30

写真

根菜たっぷり入れました♪ トロトロで美味しかったデス!

タットン

レポありがとうございます。ネギで色どりされてて美味しそう♪

09/05/25

写真

リピ~☆ 軟骨煮込み好きの旦那さんからのリクエストです~♫♪

写真 ゆうかりコアラ

つくれぽありがとうございます。リクエストうれしい~

09/02/19

写真

軟骨だけで圧力しちゃいました(*^_^*)美味しかったです❤

写真 ゆうかりコアラ

初めてのつくれぽです。ありがとうございました。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/12
実家からもらった圧力鍋が使いたくて・・

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