コラーゲンたっぷり豚軟骨の煮込み
レシピID:733258
コラーゲンたっぷり豚なんこつを圧力鍋でトロトロに煮込みましょ！
材料
| 豚なんこつ | 500ｇ |
| 大根 | 10ｃｍ |
| 人参 | 小1本 |
| 長ネギ | 1本 |
| しょうが（すりおろし） | |
| 大1 | |
| ニンニク | 2カケ（お好みで） |
| ◎酒（肉を茹でる時用） | |
| 大2 | |
| ★水 | 100ｃｃ |
| ★酒 | 50ｃｃ |
| ★みりん | 50ｃｃ |
| ★醤油 | 50ｃｃ |
| ★砂糖 | 大2 |
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1
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豚なんこつをひたひたの水で火にかけ沸騰したら、湯をすて灰汁を水で洗う。
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2
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圧力鍋に洗ったなんこつ、ネギの青い部分、しょうが、◎酒と水をひたひたに入れ、強火で圧をカケ、おもりが振れたら弱火で20分
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3
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蒸気を抜き、煮汁を別の鍋にとっておく。（スープなどに使ってください）良い出汁が出ています。
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4
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鍋に★となんこつ、大根、人参、ニンニクを入れ、強火で圧をかけ、重りが振れたら弱火で20分
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5
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後は自然に圧が抜けるのを待って味を染み込ましてください。
コツ・ポイント
お好みでサトイモなどを入れるとトロリと味が絡んで美味しいです。肉を茹でた出汁で一緒にスープもどうぞ！湯で時間を長くすればトロトロ感が増します。気持ち歯ごたえをお好みなら短めで。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
つくれぽありがとうございます。甘い人参最高ですよね～
レポありがとうございます。ネギで色どりされてて美味しそう♪
つくれぽありがとうございます。リクエストうれしい～
初めてのつくれぽです。ありがとうございました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/12
実家からもらった圧力鍋が使いたくて・・
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