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しゃきしゃきエビチリ

レシピID :733298
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レンコンのしゃきしゃきした食感があとをひきます♪

材料

エビ(今回はバナエイ使用)
100g
レンコン 100g
ねぎ 1/3本
400㏄
◎鶏がらスープの素 5g
◎醤油 大さじ1
◎砂糖 大さじ2 1/2
◎ケチャップ 大さじ2
◎豆板醤 大さじ1/2
◎酢 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
水溶き片栗粉(1:1)
大さじ1
少々
胡椒 少々
小さじ1/2
小麦粉 適量
お好きな野菜 適量

1

エビは背中に切り目を入れわたを取る
レンコンは乱切りにする
ねぎは粗みじん切り

2

エビとレンコンは水で洗い水気をよくふき取っておく

3

エビに塩、胡椒、酒をかけ良くなじませて小麦粉をまぶしておく

4

180℃の油でエビの色が変るまで揚げ
レンコンは素揚げで1分弱ぐらい揚げる

5

鍋にお湯を沸かし、◎印を入れひと煮立ちしたらねぎを加える

6

再び沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れる(全部入れると多いと思うのでお好みで加減してくださ)

7

とろみが出て来たらごま油、エビ、レンコンを加えソースと絡ませる

コツ・ポイント

*ちょっと辛めなので苦手な方は豆板醤を少なめにしてください
*レンコンは揚げ過ぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意
*野菜も絡めて食べるようにソースは多めになっています
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3(3人)

10/01/19

写真

えび見える!?しめじでさらに量まし(汗)美味しかったよ~♪

写真 ppicari

えび見えるよ(笑)しめじ入りも美味しいそう!ありがとう~♪

09/12/17

写真

海老と違う蓮根の食感がいいわ~寒い時辛いの温まって旨いね♡ゴチ♬

写真 TOMOWAT

おぉーエビが旨そう♡最近作ってないなぁ~エビ買って帰ろう♪

09/11/17

写真

お皿一杯♪三男も食べるので辛さ控えめで。蓮根が新鮮です♪

写真 るりご

おぉーてんこ盛り美味しいそう♡三男君たくさん食べてくれたかな

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/12
エビが少なかったのでレンコンを入れてみました

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