しゃきしゃきエビチリ
レシピID :733298
レンコンのしゃきしゃきした食感があとをひきます♪
材料
| エビ（今回はバナエイ使用） | |
| 100ｇ | |
| レンコン | 100ｇ |
| ねぎ | 1/3本 |
| 水 | 400㏄ |
| ◎鶏がらスープの素 | 5ｇ |
| ◎醤油 | 大さじ1 |
| ◎砂糖 | 大さじ2 1/2 |
| ◎ケチャップ | 大さじ2 |
| ◎豆板醤 | 大さじ1/2 |
| ◎酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉（１：１） | |
| 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| お好きな野菜 | 適量 |
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1
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エビは背中に切り目を入れわたを取る
レンコンは乱切りにする
ねぎは粗みじん切り
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2
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エビとレンコンは水で洗い水気をよくふき取っておく
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3
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エビに塩、胡椒、酒をかけ良くなじませて小麦粉をまぶしておく
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4
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180℃の油でエビの色が変るまで揚げ
レンコンは素揚げで1分弱ぐらい揚げる
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5
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鍋にお湯を沸かし、◎印を入れひと煮立ちしたらねぎを加える
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6
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再び沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れる（全部入れると多いと思うのでお好みで加減してくださ）
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7
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とろみが出て来たらごま油、エビ、レンコンを加えソースと絡ませる
コツ・ポイント
*ちょっと辛めなので苦手な方は豆板醤を少なめにしてください
*レンコンは揚げ過ぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意
*野菜も絡めて食べるようにソースは多めになっています
*レンコンは揚げ過ぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意
*野菜も絡めて食べるようにソースは多めになっています
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
えび見えるよ（笑）しめじ入りも美味しいそう！ありがとう～♪
おぉーエビが旨そう♡最近作ってないなぁ～エビ買って帰ろう♪
おぉーてんこ盛り美味しいそう♡三男君たくさん食べてくれたかな
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/12
エビが少なかったのでレンコンを入れてみました
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