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レシピID :733298
しゃきしゃきエビチリ
レンコンのしゃきしゃきした食感があとをひきます♪つゆだくです
材料
エビ（今回はバナエイ使用）
100ｇ
レンコン
100ｇ
ねぎ
1/3本
水
400㏄
◎鶏がらスープの素
5ｇ
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
大さじ2 1/2
◎ケチャップ
大さじ2
◎豆板醤
大さじ1/2
◎酢
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
水溶き片栗粉（１：１）
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
酒
小さじ1/2
小麦粉
適量
お好きな野菜
適量
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1
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エビは背中に切り目を入れわたを取る
レンコンは乱切りにする
ねぎは粗みじん切り
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2
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エビとレンコンは水で洗い水気をよくふき取っておく
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3
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エビに塩、胡椒、酒をかけ良くなじませて小麦粉をまぶしておく
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4
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180℃の油でエビの色が変るまで揚げ
レンコンは素揚げで1分弱ぐらい揚げる
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5
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鍋にお湯を沸かし、◎印を入れひと煮立ちしたらねぎを加える
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6
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再び沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れる（全部入れると多いと思うのでお好みで加減してくださ）
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7
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とろみが出て来たらごま油、エビ、レンコンを加えソースと絡ませる
コツ・ポイント
ちょっと辛めなので苦手な方は豆板醤を少なめにしてください
レンコンは揚げ過ぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意
野菜も絡めて食べるようにソースは多めになっています
ソースは半量でも充分足ります
レンコンは揚げ過ぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意
野菜も絡めて食べるようにソースは多めになっています
ソースは半量でも充分足ります
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