★簡単★サクっとジューシー鶏の唐揚げ
レシピID:733759
みんなのアイドル“鶏の唐揚げ”を、サクっとジューシーに！しかも手が汚れません！
材料 （ 4人分 ）
| 鶏肉（唐揚げ用） | 260g（12コ） |
| ●醤油 | |
| 40ｃｃ（大2.5くらい） | |
| ●酒 | 15ｃｃ（大１） |
| ●すりおろししょうが（ﾁｭｰﾌﾞ） | |
| 小１（5ｃｍくらい） | |
| ●すりおろしニンニク（ﾁｭｰﾌﾞ） | |
| 半片（1cmくらい） | |
| ●粉末昆布茶 | 小1くらい |
| 片栗粉 | 大3くらい |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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少し大きめのビニール袋に鶏肉と●を入れ、袋の出来るだけ上の方をキッチリ縛ります。
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2
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味が染みるよう、モミモミします。（これがジューシーに仕上げるコツです）
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3
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そのまま、1時間ほど寝かせます。約1時間経ったところで、油を中火にかけます。
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4
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結び目ギリギリの所を切って、片栗粉を入れてまぶします。（もし、水分が多いようでしたら軽く切って下さい）
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5
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全体に片栗粉がいきわたったら、170度（中温）の油に入れます。（くっ付きやすいので1つずつ入れてください）
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6
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表面の片栗粉に火が通ったら（約30秒）、一度油から上げて30秒ほど待ちます。（これがサクッのコツです）
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7
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再び、油に戻し、今度は3～4分、じっくり揚げます。（大きさや火加減で異なります）
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8
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揚げている音がジュワジュワからパチパチという軽い音になればOK!（心配な場合は串で刺して汁が透明ならOK）
コツ・ポイント
170度とは、菜箸の先から小さく泡が出るくらいです。熱すぎると、衣が黒くなってしまいます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
嬉しいつくれぽ、ありがとうございま～すっ(o･ω･)ﾉﾟ
美味しそう♪♪是非、お子さんへの定番にしてくださ～い★
ありがとうございます♪♪美味しそうですね～っ(ﾉ*ﾟｰﾟ)ﾉ
わぁ～♪私より美味しそうに揚がってますねッ(oﾟ▽ﾟ)o♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/13
唐揚げ好きの夫のために、どこにも負けない唐揚げを作りたくて出来ました。今では「ウチの唐揚げに勝るものはない！」と言われています♪
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