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(16品)
レシピID :733759
★簡単★サクっとジューシー鶏の唐揚げ
みんなのアイドル“鶏の唐揚げ”を、サクっとジューシーに！しかも手が汚れません！
材料 （ 4人分 ）
鶏肉（唐揚げ用）
260g（12コ）
●醤油
40ｃｃ（大2.5くらい）
●酒
15ｃｃ（大１）
●すりおろししょうが（ﾁｭｰﾌﾞ）
小１（5ｃｍくらい）
●すりおろしニンニク（ﾁｭｰﾌﾞ）
半片（1cmくらい）
●粉末昆布茶
小1くらい
片栗粉
大3くらい
揚げ油
適量
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1
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少し大きめのビニール袋に鶏肉と●を入れ、袋の出来るだけ上の方をキッチリ縛ります。
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2
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味が染みるよう、モミモミします。（これがジューシーに仕上げるコツです）
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3
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そのまま、1時間ほど寝かせます。約1時間経ったところで、油を中火にかけます。
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4
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結び目ギリギリの所を切って、片栗粉を入れてまぶします。（もし、水分が多いようでしたら軽く切って下さい）
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5
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全体に片栗粉がいきわたったら、170度（中温）の油に入れます。（くっ付きやすいので1つずつ入れてください）
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6
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表面の片栗粉に火が通ったら（約30秒）、一度油から上げて30秒ほど待ちます。（これがサクッのコツです）
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7
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再び、油に戻し、今度は3～4分、じっくり揚げます。（大きさや火加減で異なります）
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8
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揚げている音がジュワジュワからパチパチという軽い音になればOK!（心配な場合は串で刺して汁が透明ならOK）
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