シンプル！でも王道トリュフ☆
レシピID:733813
四角い!!上品トリュフ♪シンプルですが、丁寧に作れば成功間違いなし('ー'◎)誰にでも喜ばれるトリュフです☆
材料 （ 約30個分 ）
| チョコレート(できれば製菓用) | |
| 200g | |
| 生クリーム | 120cc |
| 無塩バター | 20g |
| ブランデー又はリキュール | |
| 小さじ2 | |
| コーティング用のチョコレート | |
| 適量(150グラムほどで十分です) | |
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1
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チョコを細かく刻んでおきます。
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2
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生クリームを沸騰直前まで温めます。泡がぽつぽつたってきたら火からおろします。
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3
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１の入ったボウルに、バターと２を加え、溶けてなめらかになるまで混ぜます。(溶けきらなければ、湯煎をして混ぜます)
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4
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なめらかになったら、ブランデーを加えてまた混ぜます。混ぜるときに空気が入らないようにします。
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5
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15cm×10㎝くらいの容器に、ラップをあらかじめしいておきます。
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6
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４を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。このとき表面が乾燥しないようにラップをぴっちり密着させます。
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7
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固まったら、クッキングシートの上に出し、適当な大きさに切り分けます。この時、包丁をあたためておくと切りやすくなります。
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8
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コーティング用のチョコレート。大き目のボウルに50℃のお湯を張りチョコを溶かします。余裕があればテンパリングして下さい。
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9
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フォークの上に７のチョコレートをのせて、チョコレートをまんべんなくかける。
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10
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ボウルの端で、余分なチョコを落としたら、クッキングシートの上に置く。
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11
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チョコレートが固まらないうちにフォークで模様をつける。
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12
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ちょんとするだけ。あとは冷やし固める。
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13
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できあがり。１２のときに、ナッツや金粉を乗せて、お好みでトッピングしてください☆
コツ・ポイント
チョコレートの模様は、チョコが固まらないうちに☆工程の途中で水分が入らないようにしてください。とても固まりにくいガナッシュです。あまり固まらなかったり、コーティングしにくい様子であれば、冷凍庫に30分入れて、様子を見てみてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/12
これも高校の頃から毎年作っているトリュフです。シンプルですが誰からも愛される味です。
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模様どーやるんだろうって気になってたの(・∀・)
ちょんとするだけなのねー♪
私もがんばって作ってみなきゃ◎
トリュフうますでした♪
あたしは今から第二弾トリュフ作るよ♪♪
冷蔵庫にねかせたあと、結構かたまってましたか？
もしよかったら教えてください。