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(60品)
レシピID :733825
母の味・切干大根とジャガイモ煮
圧力鍋で作ります。肉じゃがと似たような感じの味です。でも切干大根入りなのでちょっと雰囲気が違うかなと（＾＾）
材料 （ ４人分 ）
切干大根
２５ｇ
ジャガイモ
４００ｇ（小４個くらい）
豚バラ肉
５０ｇ
サラダ油
大さじ２
●水
５００ｃｃ
●砂糖
大さじ２
●酒
大さじ２
●みりん
大さじ２
●しょうゆ
大さじ４
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1
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切干大根は１時間水につけて戻し、よく洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。
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2
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ジャガイモは４～６等分に切り（※写真は２等分に切ったものですが味のしみこみが悪かったです）水に１０分つけた後水気を切る。
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3
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豚バラは食べやすい長さに切る。圧力鍋に油を入れて熱し、豚バラ、【１】、【２】を炒める。
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4
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油が回ったら、●を入れ強火にかける。沸騰したら火を止めアクを取る。
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5
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圧力鍋のフタをしてレバーを「閉める」に。強火にかけて、シュンシュンと音がしてきたら中火～弱火にして４分煮る。
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6
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火を止め、音がなくなるまで放置。音がしなくなったら圧力を抜く。レバーを「開ける」にしてフタを開ける。
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7
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ジャガイモに味がしみるまで放置。その後、汁を全部切って器に盛り付ければ完成♪
コツ・ポイント
切干はよく味がしみるので、肉じゃがよりも薄味になっています。最後に汁を切るのもしょっぱくなるのを防ぐためです。
（※応用レシピ「肉じゃが」728973「ごった煮・その１」729006「ごった煮・その２」729017)
（※応用レシピ「肉じゃが」728973「ごった煮・その１」729006「ごった煮・その２」729017)
のんびりズボラなもので。。。
ふだんこのサイトのレシピで作っても、あんまりつくれぽをしないのですが、この切干大根とじゃがいも煮は食べた瞬間につくれぽしよう!!と思いました♪
斬新な感じながら、懐かしいような。。。
つくれぽ後も我が家のリピートメニューとなっております。(*^-^*)
お母様の味とのこと、とてもステキですね！
私も娘に母の味と思ってもらえるように。。。と
これからも作らせていただきます o(*^▽^*)o
のんびりズボラなもので。。。
ふだんこのサイトのレシピで作っても、あんまりつくれぽをしないのですが、この切干大根とじゃがいも煮は食べた瞬間につくれぽしよう!!と思いました♪
斬新な感じながら、懐かしいような。。。
つくれぽ後も我が家のリピートメニューとなっております。(*^-^*)
お母様の味とのこと、とてもステキですね！
私も娘に母の味と思ってもらえるように。。。と
これからも作らせていただきます o(*^▽^*)o