バレンタインに☆フォンダンショコラ

材料はすべて室温に戻しておく。
オレンジピールは細かく刻む。
小ボールにバター・チョコレート・純ココアを入れる。

手順１の小ボールを５０℃前後の湯せんにかけ、なめらかに溶かす。溶けたら湯せんから外し人肌に冷ましておく。

大きめのボールに卵を割りいれ、ハンドミキサーでほぐす。
砂糖を一度に加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

卵が泡立ったら、人肌に冷ましておいたチョコレートを加え、ゴムべらで切り混ぜる。

むらなく混ざったら、ゴディバチョコレートリキュールを加えさらに混ぜる。

薄力粉をふるいいれ、さっくりと切り混ぜる。
半混ざりの状態で、刻んだオレンジピールを加える。

用意しておいた型に均等に流しいれ、軽く空気抜きをする。
冷蔵庫で１時間冷やす。

１８０℃に予熱したオーブンで、８分前後焼く。

表面を触って乾いていたら出来上がりです。
時間ではなく、必ず触って確認してください。