
| 豚肩ロース | 400g~600g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| りんご | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| トマト缶 | 1缶 |
| ニンニク | 一片 |
| ビール(あれば黒) | 350ml |
| ブイヨン(水+コンソメ1個) | |
| 100~200ml | |
| 市販カレールー | 100g |
| ローリエ | 2~4枚 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ2~お好みで |
| バター | 少量 |
| サラダ油 | 少量 |
豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎを薄切りにします。りんご、人参、セロリ、にんにくをスピードカッターですりおろす。
玉ねぎをバターで飴色になるまで炒める。すりおろした野菜とトマト缶を加え炒め煮する。
豚肉に塩胡椒をし、油をひいたプライパンで表面を焼き2に加える。フライパンにビールを半分入れ肉の旨味も一緒に2へ加える。
残りのビールとローリエを加えて、煮立ったら弱火で1時間煮込む。アクが出たら取る。
4にブイヨンを加え一煮たちしたら、火を止めてルーを加える。ルクルーゼで作る時はブイヨンを100mlにしています。
ルーが溶けたら弱火にして、仕上げにハチミツとガラムマサラを加える。お子様にはハチミツ多めで!大人はガラムマサラ多めで!
我が家は、作っておいた野菜の甘酢漬けを添えるのが定番!サッパリと美味しいですよ(*^_^*)
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