
| ■ ◎シュー生地◎ | |
| バター | 50g |
| 水 | 100cc |
| 薄力粉 | 50g |
| ココア | 10g |
| 卵 | М2~3個 |
| ■ ◎コーヒーカスタード◎ | |
| 全卵 | 1個 |
| 薄力粉、コーンスターチ | |
| 各大1 | |
| ココア | 小1 |
| 砂糖 | 30g |
| インスタントコーヒー | |
| 小1/2 | |
| 牛乳 | 200cc |
| チョコ | 20g |
| ■ ◎チーズ風クリーム◎ | |
| 生クリーム | 100cc |
| ヨーグルト | 60g |
| 砂糖 | 大1 |
◎シュー生地◎
耐熱ボウルにバター、水、薄力粉大1を入れ、軽くラップしレンジで3分。沸騰したら取り出す。
ふるった薄力粉とココアを一気に入れ、よく練り混ぜる。
オーブンを200℃で予熱する。
卵を数回に分けて少しずつ加え、木ベラでその都度よく練り混ぜる。木ベラですくってゆっくり落ち、三角形ができればOK!
アルミホイルよ敷いた天板に生地を絞り出し、霧吹きで水をかける。
180℃で35分。
焼いてる間は絶対に開けないこと!
◎生クリーム◎
ざるに布巾を敷き、ヨーグルトをいれて軽く絞り、30分ほど水切りして豆腐くらいの固さにする。
ボウルに生クリーム、5のヨーグルト、砂糖を入れ、泡だて器で泡立てる。
少し混ぜるだけですぐに出来上がります♪
生地が焼けたらカスタード作りです☆
耐熱ボウルに粉類をすべて入れ混ぜる。牛乳を少しいれてよく混ぜてから溶き卵を加える
よく混ざったら牛乳を少しずつ加えて混ぜ、軽くラップしてレンジで2分。取り出してよく混ぜる。
再びレンジで1分、取り出して混ぜる。これをあと2回繰り返し、最後にチョコを加えて混ぜれば完成☆
生地もクリームも完全にさめたら、カスタード、生クリームを詰め、お好みでココアパウダーを振りかければ、完成☆
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