❀桜山のふんわりスポンジケーキ♪
レンバス
作り方
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ボウルに卵黄を溶き、砂糖を加えて混ぜ、湯せんにして白くもったりするまで泡立てます。
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3
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卵白を少し泡立て砂糖を加えピンとつのが立つまで泡立て1の葉と２を混ぜふるった薄力粉を粉気がなくなるようにさっくり混ぜます
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4
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天板にクッキングシートを敷き、その上に山形になるようにこんもりと流し入れます。
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5
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粉砂糖をふりかけ桜の花をトッピングし、オーブン１８０度で１５～２０分焼きます。真ん中に竹串を刺して何もついてなければOK
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6
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卵黄と砂糖を混ぜ、薄力粉とコーンスターチを合わせてふるった粉も混ぜ、レンジで人肌に温めた牛乳を混ぜながら加えます。
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7
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レンジ５００Wで１分３０秒加熱し混ぜまた約１分加熱してクリーム状にし泡立てた生クリームと１の桜の花のみじん切りを混ぜます
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8
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焼いたスポンジを横に２等分し下半分にシロップ（砂糖３０ｇ+水６０cc）を塗り、７のクリームをのせ上半分のケーキを重ねます
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9
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コツ・ポイント
★桜の葉と花の塩分が多い場合は水に浸けて塩抜きしてください★カスタードクリームをレンジで加熱する時間は加減してくださいね。★シロップの砂糖の量が間違っていました^^;３０ｇです。ひと煮立ちさせてから塗ってください。
このレシピの生い立ち
ヨード卵光の卵は泡立てるとしっかりしたメレンゲが出来るので、型に入れずに焼いたらどんな風に焼けるかなと思い作ってみました。
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レンバス
