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続かない食生活の改善
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モントリオールベーグル（２）
材料
（８個分）
●ぬるま湯
１５０ｃｃ
●グラニュー糖
１５ｇ
●グレープシードオイル （サラダ油ＯＫ）
大さじ２
●ドライイースト
小さじ２
●溶き玉子
大さじ１
●モラセス （麦芽シロップOK）
小さじ１
強力粉
３００ｇ
塩
５ｇ
ポピーシード・炒りゴマ
適量
▲水
直径３０ｃｍフライパン ８分目
▲モラセス （はちみつＯＫ）
大さじ４～５
材料
（８個分）
●ぬるま湯
１５０ｃｃ
●グラニュー糖
１５ｇ
●グレープシードオイル （サラダ油ＯＫ）
大さじ２
●ドライイースト
小さじ２
●溶き玉子
大さじ１
●モラセス （麦芽シロップOK）
小さじ１
強力粉
３００ｇ
塩
５ｇ
ポピーシード・炒りゴマ
適量
▲水
直径３０ｃｍフライパン ８分目
▲モラセス （はちみつＯＫ）
大さじ４～５
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1
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●の材料をホームベーカリー入れ強力粉300ｇ中の少しを入れ混ぜる。その上に残りの強力粉を入れ塩も入れて１５分捏ねを２回
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2
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捏ねが終わったらそのまま発酵。(
一次発酵）
四角に切ったオーブンシートを８枚用意
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3
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発酵した生地を８等分し丸め真ん中に指を突っ込んで広げながらリングを作る
作った物をオーブンシートに乗せ１０分位休ませる
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4
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その間にオーブン２５０℃に予熱。
フライパンに▲を入れ沸かす 沸騰させないように
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5
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３のベーグルを茹でる 目安４０秒位
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6
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ひっくり返してまた茹でる （茹で時間を私は見た目で判断しています ちょっと膨らんでるのがわかるかな？）
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7
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ポピーシード・ゴマなどを付ける
２５０℃のオーブンで１３分くらい焼く
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8
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実際の
St－Viateur Bagels の セサミ＆プレーン
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9
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＜追記＞
私のは塩が入ってますがモントリオール式は塩を入れません
コツ・ポイント
これはＭベーグル（１）と違ってとても扱いやすい生地です 大胆にリングを作りましょう ひねりながら伸ばした方がSt－ViateurBegel ぽいです ◎本物は釜焼きなのでオーブン300℃でも良いと思います
このレシピの生い立ち
モントリオールベーグル St－ViateurBegel風のレシピって何処にも無くて 食べたいし ならば自分で研究するしかない！ と 思い立ったのであります。 特徴の釜焼きは出来ませんでしたが・・・
レシピID : 734338
公開日 : 09/02/14
更新日 : 11/07/01
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12/04/19
作って頂けて凄く嬉しいです！ありがとうございます
11/01/09
お住まいだった事あるんですね！れぽ有難うございます！
09/05/03
ゴマの美味しそう～ケベックのカードまで！ありがとうございます