ふわふわしっと～りロールケーキ

天板にシートを敷く。薄力粉とコーンスターチを一緒に混ぜ合わせてから一緒にふるっておく。オーブン１８０℃に余熱。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯銭にかけながらもったりするまで（のの字が書ける位）しっかり泡立てる。

途中湯銭から外し更に泡立てる。（写真のように後が消えない位）最後は中速で２分生地のキメを整える。

天板に流し込みます。表面の泡を消す為、少し高い位置からトントンと落として空気抜きをして下さい。

オーブン１８０℃で約１２分焼きます。焼き上がってすぐに天板ごと少し高い位置から落として焼き縮み防止をする。

ふわっとラップをかける・・生地を裏返す場合はぴったりラップをして冷ます。（ラップをはがすと焼き色は綺麗にはがれます）

生地にクリームを塗り、手前に苺とたっぷりのクリームをのせて・・その部分を包み込むように巻く。

少しずつ巻いていき、巻き終わった部分からシートをはがす。（巻きずしを巻く要領で）

最後はラップ（シート）で包み冷蔵庫で半日休ませる。冷やす事で生地がしっとりして切りやすくなります。