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レシピID :734741
基本のさくさくタルト生地☆
材料 （ １８ｃｍタルト型 ）
バター
６０ｇ
砂糖
３５ｇ
卵黄
１個分（または全卵２０ｇ）
●薄力粉
５０ｇ
●強力粉
５０ｇ
●アーモンドパウダー（※手順①参照）
２０ｇ
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1
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・バターは室温にもどす。
・●は合わせてふるう。（アーモンドパウダーがなければ、薄力粉強力粉を各６０ｇにする）
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2
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ボールにバターを入れ、泡立て器ですり混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
卵黄を加え、混ぜる。
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3
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●を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。最初はまとまりづらいけど、次第にまとまってきます。
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4
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一つにまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間ほどねかせる。
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5
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タルト型全体にバターを塗り、強力粉（or薄力粉）を茶漉しでふりかけ、余分な粉をはたく。冷蔵保存。
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6
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生地を冷蔵庫から出し、一度くずして再度一まとめにする。（生地がゆるみ伸ばしやすくなります）
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7
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ラップを敷き、生地を乗せ、上からラップをかぶせる。麺棒で丸く伸ばす。（２～３ｍｍ厚さ）
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8
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タルト型より３～４ｃｍ大きくなればOK。
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9
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上のラップをはがす。
左手にタルト型・右手に生地を持ち、生地を型にかぶせる。
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10
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優しくたるませながら、底の周囲を指で軽く押しながら敷きこむ。（引っ張ると生地が縮むので注意！ゆとりを持って敷き込む）
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11
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麺棒であまった生地を切り取る。
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12
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カット後。
内側から型に添わせる様に軽く生地を押し、出来れば型より生地が１～２ｍｍ高くする。（焼き縮みするため）
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13
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底の中心は膨らみやすいので、フォークで全体に穴をあける。
ラップをかけ冷蔵庫で少しねかせる。
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14
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お好みのフィリングで★
空焼き後、レモンカスタードとメレンゲをのせて焼き上げました☆
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15
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※余った生地は５ｍｍ厚さにし、一緒に焼き上げてクッキーにしても美味しいです。
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