究極のスフレチーズケーキ
レシピID:735020
シュワとした食感を舌と耳で感じられるチーズケーキです。手作りでしか味わえない焼きたてもグー。
材料 （ 18センチ丸型底の抜けない物 ）
| クリームチーズ | ２００ｇ |
| バター | ４０ｇ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 卵黄 | 3個 |
| コーンスターチ | ２５ｃｃ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 牛乳 | ８０ｃｃ |
| 卵白 | ３個 |
| スポンジ台 | |
| １センチ厚さ型の大きさ | |
| ■ アンズジャム | |
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1
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型に紙を敷き、１センチ厚さにスライスしたスポンジを敷き詰める。
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2
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クリームチーズ、バターを軟らかくする。
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3
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泡たて器で混ぜられるようになったら生クリームと牛乳を入れクリーム状にする。
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4
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別のボウルに卵黄をほぐし、コーンスターチを振るいいれ混ぜる。
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5
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③のクリームチーズに④を入れ混ぜる。
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6
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卵白に最初から砂糖を入れ、きめの細かいメレンゲを作る。ゆるく落ちるくらいの固さ、生地と同じくらいの固さに。
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7
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生地とメレンゲを合わせ型に流しいれる。天板にお湯を張り、２００℃で１０分、１５０℃で５０分蒸し焼きにする。
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8
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少し割れましたが、うまく焼けました。冷えると、割れ目はつながります。仕上げにアンズジャムを塗って出来上がり。
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9
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ふわっシュワーのスフレチーズケーキの完成です。
コツ・ポイント
メレンゲはゆるめにホイップすること。固すぎると割れるし、しぼみます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ここへ来るまでに４半世紀かかりました。もっともっと作ってね。
ハートにカットした苺がかわいいですね。
シュワシュワ感。感じてもらってありがとうございました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/15
四半世紀前、神戸の洋菓子屋さんで食べたチーズケーキの味が忘れられなくて試行錯誤の末出来上がった自慢のチーズケーキです。スフレ特有の泡がシュワとした食感。試してね。
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先日２回目に挑戦！１回目少し焼きすぎて表面が固くなっていたので今回は微調整してみました（*^_^*）しゅわしゅわ♪おいしくできました❤思い出のmy №１チーズケーキの お店の味に似ていて大満足です❤
家族全員に好評でした。ありがとうございました(*^_^*)