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フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、①の玉ねぎを入れ、薄いキツネ色になるまで炒める
炒めた玉ねぎが冷めたら②～⑦の材料を入れ、肉に粘り気が出るまで手でこねる
2の材料を二等分し、中に適当にちぎったスライスチーズを入れて2cm位の厚さにして形を整える
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、3のタネを並べて2分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く
4に赤ワイン大さじ2を加えてふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする
5を皿に盛り、好みのソースをかけて出来上がり。煮込みの場合は、ソースを温めておき、4を入れて2分ほど煮る
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