スウィートポテトなカンパーニュ♪
レシピID:735345
シナモン香る、さつま芋とレーズンたっぷりの甘いカンパーニュです。ハチミツやメープルをたらして召し上がれ♪
材料
| さつま芋（マッシュ） | |
| １００ｇ | |
| 強力粉 | ２００ｇ |
| 水 | １１０ｇ |
| 砂糖 | ５ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| レーズン | ３０～４０ｇ |
| シナモン | ３～４振り |
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1
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サツマイモを加熱してマッシュする。私は２個を１５０ｃｃのお水と炊飯器に入れ早炊きしてます。
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2
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レーズン以外の材料をＨＢへ投入する。ミックスコールがあればそのときレーズンを、なければ１５分捏ねてから投入する。
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3
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２倍になるまで１次発酵。４０分～１時間。
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4
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打ち粉をした台にとり出し、軽くガスを抜き丸めなおし、濡れた布巾をかけ１５分ベンチタイム。
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5
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もう一度丸めなおしたら、濡れ布巾をかけ４０度で４０分ほど２次発酵。
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6
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オーブンを２５０度予熱し、焼く前に強力粉をふりかけ、クープをいれる。溝にバターか油をさすと開きやすい。
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7
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オーブンの中に霧吹きで蒸気を充満させてから２５０度で１０分、２３０度に下げて１５分焼き出来上がり。
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8
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クープをぱっくり開かせられない私は京風子さんのレシピ【682622】を活用させてもらっています。
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9
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ぱっくり出来上がりました。
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レーズンとシナモンの香りであまーいカンパーニュです。ハチミツやメープルシロップをたらすと♡
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さつま芋のせいか、皮がバリバリ硬くって噛み応えあります♪
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コンビニのサラダの容器で発酵させてみました。若干スジがついてるのが見えますか！？高さが出てすっごくぱっくり割れました。
コツ・ポイント
１次発酵はしっかり、２次発酵は１．５倍弱くらいまでふくらんだらＯＫです。
京風子さんのクープパックリ方法をする場合は鍋が熱いのでヤケドに気をつけてください。
京風子さんのクープパックリ方法をする場合は鍋が熱いのでヤケドに気をつけてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
いい焼き色！シナモンの香りが何ともそそられますよね♪レポ感謝
胡桃とレーズン♪なんてスウィーツなカンパ！美味しそう！！
最高だなんて、涙が出るほど嬉しいです♪ぷっくり美味しそう♪
嬉しい♪気に入っていただいて感激。外パリっていいですよねぇ♪
胃袋を掴むのが落とすテクっていうじゃない？使えるかしら！？
ありがとうヽ(*´∀｀)ﾉ１００均ザル模様すごいいい感じ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/15
カンパーニュに凝っています。入れたら美味しいそうなもの、沢山想像して日々うずうず。
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