ガトーショコラ～♡
レシピID:735366
材料 （ 15or18ｃｍ丸型 ）
| 板チョコ（1枚） | 65～70ｇ |
| 無塩バター（マーガリン） | |
| 70ｇ | |
| 純ココア（バンホーテンとか） | |
| 15ｇ | |
| 卵白 | 2個分 |
| グラニュー糖（卵白用） | |
| 35ｇ | |
| 卵黄 | 2個分 |
| グラニュー糖（卵黄用） | |
| 35ｇ | |
| ブランデー（あれば） | |
| 大さじ1 | |
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1
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【準備】卵を冷蔵庫から出して室温に。チョコレートは手でばりばり割る。型にペーパーをセットする。オーブン予熱170度
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2
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小さめなボールに板チョコを入れる。ボールより大きい鍋の1/3位に70度程の湯を沸かし湯煎にかける。へらで混ぜる
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3
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ほぼ溶けたらバターを入れ混ぜる。滑らかになったら湯煎からはずす。ココアを茶漉しでふるい入れ混ぜる。ブランデーここで入れる
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4
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大きめなボールに卵白2個を入れハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。途中グラニュー糖を3回に分けて加え都度混ぜる
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5
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別の大きめなボールに卵黄を入れホイッパーで泡立てる。途中グラニュー糖を3回に分けて加え都度混ぜる。
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6
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卵黄のボールに溶かしチョコバターを少しづつ入れ、ホイッパーでよく混ぜ込む。温度が低い時期は卵黄のボールを少し温める。
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7
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卵白を3回に分けて加える。泡を潰さないようにへらで大きく混ぜる。白い色が残らないようになるまで。
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8
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型に流し入れ、軽くゆすって表面をならす。オーブンで35分焼く。時間はおよその目安です。うちのは550Ｗ
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9
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焼けたらすぐオーブンから出し、型もはずし、アミに乗せてさます。よく冷めたら粉砂糖でお化粧するとキレイ☆
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10
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出来上がりすぐはちょっとふわふわした感じがして私は好きです。冷蔵庫で3日はＯＫ。少しどっしりします。
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11
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12
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←切り口です。
メインの写真もこれも18ｃｍ型です。
コツ・ポイント
チョコ溶かす時に温度を上げすぎないでネ。メレンゲはピンと角立てて作り、卵黄と混ぜる時は泡を潰さず、白い色がなくなるまで混ぜて下さいネ。あとはテキトーでも大丈夫だと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
みんなで食べてくれたのネ！美味しそう♪ステキなれぽ感謝～☆
わりとでこぼこしたケーキになりますネ☆綺麗なお化粧が素敵デス
ヒビあるほうが「らしい」ですよネ☆でも美味しそう♪れぽ感謝！
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/16
我家の定番としてよく作る普通のガトーショコラ。 材料はすぐ手に入るもの、ボールは大2個、小1個 、鍋1個必要です。
ボール1個だけで作れる【材料２つだけガトーショコラ（レシピID :475994）】はこれから手抜きしたものです。
ボール1個だけで作れる【材料２つだけガトーショコラ（レシピID :475994）】はこれから手抜きしたものです。
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