サクサクほろり♫ウォールナッツのスコーン
Description
休日の朝食に♪おやつにも♫
コーヒーや紅茶にぴったり♡♡
くるみの香ばしさがたまらないスコーンです。。
コーヒーや紅茶にぴったり♡♡
くるみの香ばしさがたまらないスコーンです。。
cocoko
材料
（８個分）
２００ｇ
１３ｇ
砂糖（洗糖使用）
５０ｇ
バター
７０ｇ
１１０ｇ
３０ｇ
４５ｇ
１５ｇ
１ｇ
小さじ1/2
４０ｇ
◇メープルシロップ
大さじ１
作り方
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1
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くるみはオーブントースターなどでローズとして刻んでおきます。（アルミホイルに包み６００ｗで５分、ホイルを開いて２分ほど）
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2
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★印の材料は、あわせてよく混ぜて、使う直前まで、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
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3
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☆印の材料をあわせてふるいます。
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4
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バターはよく冷やし、１㎝角に切って加えます。
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5
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カードなどで、切りながら粉とあわせていきます。
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6
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バターのかたまりが、米粒くらいの大きさになり、粉がさらさらの状態になるまでまぜます。（練ったり、こねたりしません。）
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7
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６に２を加えます。
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8
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カードなどで切るようにあわせていきます。（練ったり、こねたりしません。）
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9
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１のくるみを加えます。
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10
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カードなどで切るように全体を混ぜ合わせます。（練ったり、こねたりしません。）
写真の様な、ぼそぼそした感じの生地です。
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ボールの中で、カードなどで、よせるようにしながら、ひとかたまりにしていきます。
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カードでよせたり、押さえたりしてかためます。（手で触るとバターがとけるので、なるべく触らないようにします。）
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13
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こんな感じで、ひとまとめにします。
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14
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１３にラップをかけ、冷蔵庫で約３０分休ませます。
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１４を取り出し、写真のように、切ります。
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切った生地を重ねます。
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17
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手で押さえて伸ばします。
１５～１７手順を、７～８回繰り返します。
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クッキングシートで生地を包む様して、厚さ約２㎝長さ２５㎝位に伸ばします。
冷蔵庫で約１０分休ませます。
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１８を冷蔵庫からとりだし、分割します。(切り口を触らないように気を付けます。きれいに焼けますょ。）
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天板に隙間をあけて並べ、ラップなどでおおって、冷蔵庫で３０分以上休ませます。
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１９０℃で予熱を入れたオーブンで、約２０分焼きます。
焼き時間は、お使いのオーブンによって調整してください。
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ココアアイシング♪
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ココアのアイシングを作ります。
◎をあわせて、水を少しずつ加えてねりませていきます。(一気にいれないで下さい。）
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すくって、たらすと糸のようにたれるのが目安です。
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メープルチーズクリーム添え♪
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◇のチーズとメープルシロップをよく練り合わせます。
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コツ・ポイント
サクサクの食感、またほろりとくずれる様な出来上がりにするには、生地をなるべく冷たい状態で扱います。練ったり、こねたりしてしまうと、食感が変わってしまうことがあるので、できるだけ生地にはさわらず、切るように混ぜあわせるように作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
ほろほろとくずれて、家族みんな大好きなサクサクのスコーンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
cocoko
