カロリーオフ✲蜂蜜はっさくフィナンシェ
レシピID:735532
レシピID: 735522 の派生です。備忘録のつもりで作ってみました。
材料 （ 60*25*35mmフィナンシェ型12個分・1個あたり約61kcal ）
| ●薄力粉 | 30g |
| ●アーモンドプードル | |
| 20g | |
| ●ベーキングパウダー | |
| 小さじ1/2 | |
| 卵白 | 2個分(80g) |
| 無塩バター | 40g |
| はちみつ | 大さじ2 |
| はっさくピール | 20g |
| ココナッツロング | 適量 |
| ホワイトキュラソー | 大さじ1 |
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1
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はっさくピールはみじん切りにしておきます。
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2
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バターを鍋に入れ、火にかけきつね色に焦がす。火にかけすぎないよう注意してください。
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3
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卵白を弾力がなくなるまでホイッパーで切るようにまぜる。あまり泡立てないよう気をつけて。
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4
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3. にはちみつ、ホワイトキュラソーを加え、とけるまで良く混ぜる。
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5
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4. に●の材料をあわせてふるい入れ、ダマができないようホイッパーで混ぜる。
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6
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2. が人肌に冷めていることを確認し、2. を3. に加え生地につやがでるまでホイッパーで混ぜ、1. を加えて混ぜます。
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7
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型に生地を流しいれ、ココナッツロングを適量トッピングします。
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8
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180℃に余熱したオーブンで15分焼きます。
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9
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焼けたら荒熱をとり、型から外して網の上で完全に冷まします。
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10
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水分が飛ばないよう口の閉まる袋かラップでくるんで常温で1日くらい保存するとしっとり仕上がります。
コツ・ポイント
生地ができてから、30分くらい寝かせるとはっさくピールがなじんでよい香りがつきます。
もちろんはっさく以外の、レモンピールでもゆずピールでも代用可能です。
もちろんはっさく以外の、レモンピールでもゆずピールでも代用可能です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/15
はちみつと柑橘系の相性がよさそうだったので。
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