やりいかと大根の煮物
作り方
-
-
1
-
使ったやりいかはこちら。ちびっこです。柔らかいです。まるごと使います。(大きさにより切ったり下処理してください)
-
-
-
2
-
これくらいの大きさだと墨袋や目玉は気になりませんが軟骨とくちばしはとりましょう。イカの下処理 レシピID :724735
-
-
-
3
-
下処理したイカは塩と片栗粉で優しく揉んで汚れを取ります。すすいで水気を取っておきましょう。
-
-
-
6
-
イカがふっくらしたらいったん火を切りイカだけ取り出す。
-
-
-
8
-
落としぶたをしたまま冷まして味を含ませる。
-
コツ・ポイント
煮物の生姜は大きいのが好きなので太めに切ってありますがお好みで。 早く仕上げたかったので大根は薄目にきりましたがお好みで。
煮汁の量は多くても旨くありません。足す水の量は大根の下茹での時、この高さまで煮汁があればいいと見ておくといいです。
煮汁の量は多くても旨くありません。足す水の量は大根の下茹での時、この高さまで煮汁があればいいと見ておくといいです。
このレシピの生い立ち
やりいか激安。
よくつくる煮物なのでレシピにしたら、なんかごちゃごちゃ書いてますが簡単です。煮りゃいいんです。
よくつくる煮物なのでレシピにしたら、なんかごちゃごちゃ書いてますが簡単です。煮りゃいいんです。
(
)