本格、濃厚、クレームブリュレ！
レシピID:735615
スプーンですくったときはしっかりと形を保ってるけど、口に入れると、とろとろになります！
意外に簡単ですよ♪
意外に簡単ですよ♪
材料 （ ココット６個分 ）
| 卵黄 | 3コ |
| グラニュー糖 | 25g |
| 生クリーム | 200cc |
| 牛乳 | 100cc |
| バニラビーンズ | 1/4本 |
| グラニュー糖(表面用) | |
| 適量 | |
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1
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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、良く混ぜる。
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2
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鍋に生クリームと牛乳を入れ、人肌よりちょっと温かい程度まで弱火で温める。
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3
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１のボールの中に、２で温めた生クリームと牛乳を少しずつ混ぜる。さらに、バニラビーンズも混ぜる。
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4
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茶こしなどでこしながら、ココットに入れる。
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5
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パットにココットを並べて、ココットの半分の高さくらいまで熱湯を注ぎ、１３０℃のオーブンで５０分間じっくり蒸し焼きにする。
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6
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ココットを横にしても、表面が大きく波打たない程度に焼けたら、取り出して、粗熱をとり、冷蔵庫で十分に冷やす。
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7
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十分に冷えたら、表面を完全に覆うように、グラニュー糖を敷きつめる。下のプリン部分が見えていると、そこが焦げるので注意。
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8
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バーナーでゆっくり表面を焦がす。全体が溶ける前に焦げるような場合は、霧吹きで水を２回ほどシュッ、シュッっとするとよい
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9
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バーナーが無いときは、ガスレンジのグリルで、こまめに焼き色をチェックしながらやると良い。またはフライパンでカリカリを作る
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さらに冷蔵庫で冷やして出来上がり！
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11
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スプーンですくってもしっかりと形は保ってる。でも口の中に入れると、とろとろ！
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表面のカリカリをいろいろな方法で作ってみました。左から、ガスバーナー、ガスレンジのグリル、フライパンです。
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★フライパンで表面のカリカリを作る方法
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ココット１個に対し、グラニュー糖小さじ１強をフライパンへ。一個ずつ作ったほうが良い。
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フライパンを傾けたまま、中～強火でゆっくり溶かす。
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アメ色になったら直接ココットに流し込む。ココットを手で傾けながらまわし、表面全体を覆うようにする。
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焦げ色はつかないけど、フライパンでも立派なカリカリが出来ますよ♪
コツ・ポイント
オーブンで低温でじっくり焼きます。焼き時間は、お使いのオーブンによって変わってくると思うので、適度に調整します。表面のカリカリに使う砂糖は、三温糖、ブラウンシュガーなどいろいろ試しましたが、グラニュー糖が一番きれいに仕上がりました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
45件
(38人)
なるほど、その場で最後の仕上げですね♪お友達喜びそう！！
気に入ってもらえて嬉しいです！何度でもレポしてくださいね♪
ご家族にも気に入って頂けて嬉しいです！また作ってくださいね♪
早速のリピありがとう！自分の好み味を作るのもいいですね♪
ココットがハート型でかわいいですね♪ つくれぽありがとう！！
写真にもコメントがついてて嬉しい！私もマネしようかな♪
バーナー仲間ですね♪嬉しいコメントありがとう！感謝、感謝！
バーナー買ったんですね♪キレイに出来てますよ！つくれぽ感謝♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/15
私好み（甘さやや控えめ、スプーンですくっても形が崩れないけど、口の中でとろとろ）のクレームブリュレが食べたくて作りました。このためだけに、ガスバーナーも買っちゃいました。
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美味しそうなので、ぜひ作ってみたいんですが
１００均のバットでもオーブンに入れて大丈夫でしょうか？
バットをオーブンで使ったことがないので、
どうなのかな？？と思いまして。。
生クリームを牛乳に変えて作りたいんですが、やっぱりダメですかね…？
あと、バニラビーンズをバニラエッセンスにするのはいいでしょうか？
色々質問ごめんなさい＾＾；