
| 大根 | 10センチ分 |
| 人参 | 5センチ分 |
| 春雨 | 40グラム |
| 豚バラ肉 | 3~4枚ほど |
| ニンニクみじん切り | 1かけ分 |
| 生姜みじん切り | 1かけ分 |
| ★水 | 大さじ2 |
| ★日本酒 | 大さじ1 |
| ★塩 | ちょびっと |
| ★砂糖 | ちょびっと |
| ★ウェイパー(なければ鶏がらスープの素) | |
| 小さじ1~ | |
| ★オイスターソース | 小さじ1 |
| ★醤油 | 適宜 |
| 青味にカイワレなど | 適宜 |
大根は5センチ厚さに切り、皮をむき、写真のように1センチ厚さに縦に切る。
それを拍子切りにする。(早く煮たいときは、もっと細く切るといいです)
人参も5センチくらいに切り、皮をむき…
大根同様縦に切る。
大根よりは細く切る。
春雨は熱湯に5分漬けて戻す。湯を切って、食べやすく切る。
豚バラ肉は2センチくらい。
ニンニクと生姜はみじん切りにしておく。
油(あれば太白ごま油)が冷たいうちにニンニク、生姜を入れて火にかける。
香味野菜から香りが出てきたら…
豚肉を入れて炒めます。
豚肉の色が変わったら…
人参を入れて炒めます。
大根も入れて炒めます。
ちょっとしっかりめに炒めます。
食べやすく切った春雨を入れます。炒めます。
何となく大根が透き通ったら…
水と日本酒と、
塩と砂糖をほんの少しだけ入れて…
ふたをします。
ちょっと蒸し煮にして大根の甘味を引き出します。
鍋にもよりますので、くっつきそうなら水分を足しますが、なるべく水分は少なく。火は中弱火。2~3分煮ます。
全体に透き通ってきたら、ウェイパーとオイスターソースを投入。よく混ぜて、
ふたをして蒸し煮にします。
食べてみて人参に火が通ったら醤油を一回し。
火を消して、5分ほど余熱をかけます。
ほっとけばいいです。
ふたを取り、味を見て、整え、煮汁を飛ばすように、ちょっと煮ます。完成。
盛りつけて青味にカイワレ、ネギなどを。(仕上げにニラを入れたりもします。これも美味しい)
※'09.4.28
話題入りしました♪
作ってくださった皆さんありがとうございました♥
09/12/19
美味しそうですね^^私も食べたくなりました^^ありがとう
09/11/16
お礼に伺えなくてすみません。リピ嬉しいです^^ありがとう!!
09/11/08
ありですか?嬉しいです^^作ってくださって光栄ですありがとう
09/11/05
お気のすむまで笑うがいいわ~あなたは遊びのつもりでも地獄の~
09/11/02
るちあママさんはとっても美人だと読みました。お料理も綺麗^^
09/10/28
おおお、春雨でしたか(笑)いつも美味しそうなれぽありがとう!
09/10/13
気に入っていただけて嬉しいです!!とっても美味しそう~大感謝
09/10/08
このお料理で初めてれぽをいただいたんですよね。嬉しいです感謝
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