簡単 圧力鍋でフェンネルのスープ
りなららママ
作り方
-
-
1
-
フェンネルの根本(フィノッキオ)はよく洗い黒ずんだところはとり、横半分に切り、縦に5ミリ幅に切っておく
-
-
-
2
-
ベーコンは1センチ幅に、にんにくはみじん切っておく
-
-
-
3
-
圧力鍋にオリーブ油大さじ1と2のにんにくと、ベーコンをいれて炒める
-
-
-
4
-
3に1のフィノッキオをいれて軽く炒める
-
-
-
5
-
4に水をいれて蓋をして中火にかけ、ピーっとなってから五分くらいおく。
-
-
-
6
-
圧力が下がったら(強制的にさげてもOK)ふたを開けコンソメキューブをいれ牛乳をそそぐ
-
-
-
7
-
味をみて好みで塩コショウをしてからフェンネルの葉を刻んで入れたら出来上がり
-
コツ・ポイント
フィノッキオは固いけど、筋を絶ちきるように包丁ひとつ入れて千切りにし、圧力鍋で柔らかくしたらとても食べやすいスープになります。
このレシピの生い立ち
フェンネルを売っていた八百屋さんが、根本(フィノッキオ)はスープが一番美味しいと教えてくれたので、自己流でやってみたら本当にさっぱりしていて、風味があって美味しかった！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
