ピーナツクッキー☆節分の残り落花生で
レシピID:735892
生地に混ぜ込んだピーナツが香ばしい!!節分の残りの落花生が、美味しい手作りクッキーに。牛乳との相性抜群です(^・^)
材料 （ 約20～30個分 ）
| 殻つき落花生 | |
| 正味60グラム（殻を剥いて） | |
| バター | 125グラム |
| 砂糖 | 90グラム |
| 卵 | 1個 |
| バニラオイル | 少々 |
| 薄力粉 | 160グラム |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/2 |
| 飾り用落花生 | 適宜 |
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1
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ピーナツは120～130度のオーブンで15分空焼きをし、薄皮を取る。
荒熱が取れたら細かく刻んでおく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状にする。
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3
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つんつんと角が立つくらいになったら砂糖を入れる。
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4
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混ざったらときほぐした卵を3回くらいに分けて加える。加えるごとになめらかに良く混ぜる。
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5
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バニラオイルと刻んでおいたピーナツを加えてへらで混ぜ合わせる。
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6
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ふるっておいた粉を入れ、さっくりと混ぜる。こね過ぎると固くなるので注意。
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7
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生地をまとめて冷蔵庫で最低30分休ませる。
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8
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休ませた生地を手に粉（分量外）をつけながら丸めて天板に並べ、半割にした飾りのピーナツをのせる。
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9
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170度のオーブンで15分～18分焼く。オーブンの癖や生地の大きさによって加減してください。
コツ・ポイント
この生地は⑦の段階で冷凍保存可です。多めに作り置きして食べたいときに焼いても。アーモンド、くるみなどでも美味しくできます。ナッツ類は必ず空焼きをして加えてください。香ばしさがぜんぜん違います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/22
節分のときに買った殻つき落花生。美味しいけどなかなか減らなくて困ったときに思いつきました。
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