«ゆきらいんのレシピ (381品)

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レシピID :736387

Hard Bread

田舎パンにバターとスキムミルクを配合した食べやすい仕上がりのリーンパン。

ゆきらいん

材料（２本長さ約２４㎝）

強力粉

２４０ｇ

全粒粉・ライ麦

各３０ｇ

砂糖

１６ｇ

バター

１５ｇ

スキムミルク

１４ｇ

塩

５ｇ

ドライイースト

４ｇ

水

１９０ｇ

1: 材料を捏ね１次発酵までさせる。ガス抜き後分割。綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

2: 軽くガス抜き後手で優しく伸ばし広げ（長方形）その上１/３を中心に向かって折りたたみ手で馴染ませる。

3: 下も中心に向って折りたたみ馴染ませたらさらに半分に折って生地端を閉じる。

4: 裏返し手で転がしながら形を整える。約２倍に膨らむまで２次発酵。

5: 好みのクープを入れる。（今回は５本のクープ）霧吹きをかける。

6: ２１０度に予熱したオーブンで約２０分焼き上げる。出来上がり。

7: 横から見ると。ぽこぽこしたトップの仕上がりがとても可愛いです。

8: 周りはバリッで中はふんわり。バターとスキムミルクのお陰で柔らかくまろやかな仕上がりに。

コツ・ポイント

全粒粉・ライ麦の部分は好みの物でＯＫ。その場合使用する粉によって水分量は調整して下さい。クープへのバターorオイルは不要です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

75件 (68人)

11/11/16

中がふわんふわんでとても美味しかったです。また作ります♪

ゆうたとかずき

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/10/07

皮はパリッ、中ふんわりな理想の焼き上がりに幸せ一杯♪ご馳走様です

うさぎのシーマ

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/10/01

皮がパリっとして美味しかったです。また作らせて頂きます。

mikamochir

11/09/15

クープ入れるの難しい～！中ふんわりで食べ易かったです♪

cureo

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/08/28

クープが！開かない (泣)でもふわふわで美味でした。

à❅lacarte

美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/08/26

クープが開いてないけど、外側はパリパリ、中はふんわり！うまっ！！

ラーフル

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/08/23

こういう味（配合）大好きです。また作ります(^^)

surese

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/06/28

ほんとに皮バリ中フワッとても美味しかったです☆リピ

らいとﾏﾏ

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/04/24

クープ微妙だったけど・・・焼き立てふわふわでおいしかったです♪

ちやほや

素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾

11/02/20

リピです♪１本はラム酒漬けフルーツ入りで。

ひろこｔｏはな

作って頂きとても嬉しいです♪素敵なれぽありがとう＾＾

11/02/04

少し焼き過ぎましたが、中はもちもちで美味！ﾘﾋﾟします♪

utticafe

作って頂きとても嬉しいです♪素敵なれぽありがとう＾＾

11/01/30

チーズとくるみを入れてみました♪シチューと一緒に♪ウマウマ♪

そら子♪

素敵なつくれぽありがとうございます♪とても美味しそう＾＾

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このレシピの生い立ち

公開日： 09/02/16

田舎パンを食べやすい仕上がりに。私はいつも全粒粉・ライ麦・小麦胚芽などをその時の気分によって配合する粉・割合・量などを変えて仕上げています。リーンパンの中でも我が家で出番の多いパン。今回は自家製酵母仕上げで。

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Hard Bread

材料 （ ２本 長さ約２４㎝ ）

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コツ・ポイント

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材料（２本長さ約２４㎝）