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レシピID :736437
ラズベリー・ティラミス
カフェイン＆アルコールフリーな、老若男女楽しめる甘酸っぱいティラミスです♪
材料
卵黄
2個分
卵白
2個分
砂糖
20g+20g
マスカルポーネ
250g
サボアルディ(レディーフィンガー)
容器に合わせて適量
ラズベリージャム
100g
レモン汁
大さじ5
ストロベリーチョコレート
適量
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1
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ラズベリージャムは出来れば種無しの物を容易。なければ種をこし取るか、気にせずそのまま使用(笑)。レモン汁で薄くのばす。
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2
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容器にサボアルディを敷き詰め、1のシロップをハケでまんべんなく塗る。
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3
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卵白をあわ立て、柔らかい角が立つようになったら砂糖20gを加えてしっかり角の立つ、メレンゲを作る。
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4
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卵黄+砂糖20gを白くもったりするまで泡立て、そこへ室温に戻してスプーンで事前にかき混ぜておいたマスカルポーネを加える。
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5
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4を色むらがなくなるまでしっかり混ぜたら、3の卵白を2～3回に分けて4へ入れる。気泡をつぶさないように注意!
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6
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2で用意した器に5のクリームをもり、平らにならしたらそれを2～3回繰り返す。
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7
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最後はストロベリーチョコレートを削ったものを散らして、冷蔵庫へ。少なくとも5時間は冷やして出来上がり。
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