ラズベリー・ティラミス
レシピID:736437
カフェイン＆アルコールフリーな、老若男女楽しめる甘酸っぱいティラミスです♪
材料
| 卵黄 | 2個分 |
| 卵白 | 2個分 |
| 砂糖 | 20g+20g |
| マスカルポーネ | 250g |
| サボアルディ(レディーフィンガー) | |
| 容器に合わせて適量 | |
| ラズベリージャム | 100g |
| レモン汁 | 大さじ5 |
| ストロベリーチョコレート | |
| 適量 | |
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1
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ラズベリージャムは出来れば種無しの物を容易。なければ種をこし取るか、気にせずそのまま使用(笑)。レモン汁で薄くのばす。
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2
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容器にサボアルディを敷き詰め、1のシロップをハケでまんべんなく塗る。
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3
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卵白をあわ立て、柔らかい角が立つようになったら砂糖20gを加えてしっかり角の立つ、メレンゲを作る。
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4
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卵黄+砂糖20gを白くもったりするまで泡立て、そこへ室温に戻してスプーンで事前にかき混ぜておいたマスカルポーネを加える。
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5
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4を色むらがなくなるまでしっかり混ぜたら、3の卵白を2～3回に分けて4へ入れる。気泡をつぶさないように注意!
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6
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2で用意した器に5のクリームをもり、平らにならしたらそれを2～3回繰り返す。
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7
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最後はストロベリーチョコレートを削ったものを散らして、冷蔵庫へ。少なくとも5時間は冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
費用的余裕があれば、ぜひ生のラズベリーを飾ってください!!!(笑)
もちろん、ストロベリーでも美味しく出来ます♪
もちろん、ストロベリーでも美味しく出来ます♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/22
妊婦のお友達&Bebe参加の持ち寄りパーティーにティラミスを! と思ったけど、カフェイン&アルコールはまずいわね、と思って...大好きなラズベリーのティラミスを作ってみました♪
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