寿司酢♪手巻き寿司やいなり寿司などに
レシピID:73684
材料 （ 米５合 ）
| 米酢 | １/２カップ |
| 砂糖 | ９０ｇ |
| 塩 | ２０ｇ |
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1
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小鍋で少し火を通します。以上o(^o^)o
耐熱容器に入れて、ちょっとずつ様子をみながら加熱してもOK。
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2
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お米を炊くときには通常より水をやや少なめに、昆布を入れて炊きます。
酢がきつい寿司飯が苦手な方にお勧めの配合ですo(^o^)o
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3
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3合分なら 酢６０ｃｃ砂糖５４ｇ塩１２ｇ
2合分なら酢４０ｃｃ砂糖３６ｇ塩８ｇ
コツ・ポイント
酢は、米酢がまろやかでおすすめです♪
このレシピの生い立ち
公開日：02/12/23
母からの直伝です。この配合が一番なんです。。
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よもさんの「寿司酢」でいなり寿司を作らせていただきました。調味料を混ぜたとき
ちょっと塩分がききすぎてるかな？って思ってたけど（お塩の種類によって味が違ってきますよね）、ご飯に混ぜ込むととっても美味しい寿司飯に出来上がりました(^o^)／ちなみに、よもさんの場合、塩加減はどうですか？
今までは自己流・配合がまちまちで、どうも納得のいくものが出来なくて困ってて・・・でもよもさんのレシピに出会えて嬉しいです。これからは常備しておき、いつでもサッとお寿司が作れるようにしておきます。(^^♪
美味しいレシピ ありがとうございました。～ペコリ～