ホシノ天然酵母でヨーグルトレーズンパン
レシピID:736885
ふわふわのヨーグルトパンをホシノ天然酵母で作りました。冷蔵庫発酵で時間を気にせず作れます
材料 （ 一斤分 ）
| 強力粉 | 280g |
| プレーンヨーグルト | 220g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 3g |
| （発酵）バター | 20g |
| ホシノ天然酵母 | 24g |
| ドライフルーツ（レーズン、イチジク、クランベリーなど） | |
| あわせて90g | |
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1
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ヨーグルト・バターは常温に戻す。ドライフルーツは洗って水を切る
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2
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ホシノ天然酵母の生種をヨーグルトに溶かし、強力粉と砂糖、塩ととも混ぜこねる。 その後、バターもいれこねる
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3
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ドライフルーツを混ぜ込み、25℃前後1時間以上発酵させ、ボールに入れてラップをし、冷蔵庫発酵（12～36時間）
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4
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冷蔵庫からだしたら、山食なら2分割。丸めてベンチ30分
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5
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べたつくようなら粉をふった台でガス抜きしながら伸ばし、三つ折にしてくるくる丸める。型に離して二個いれる
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6
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二次発酵は型の1cm下程度まで。30℃2時間程度。乾かないようにしっかり霧吹きを。
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7
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焼成
ガスオーブン：
100℃10分→150℃10分→180℃10分
電気オーブン：
150℃15分→190℃15分
コツ・ポイント
HBのおまかせコースの場合は 生種を28gにしてください。
ドライフルーツは何でもOKです。私はクランベリー、イチジク、レーズン、アプリコットなどをよく入れます。甘いのOKならドライフルーツ120gぐらいまでいけます。
ドライフルーツは何でもOKです。私はクランベリー、イチジク、レーズン、アプリコットなどをよく入れます。甘いのOKならドライフルーツ120gぐらいまでいけます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/16
賞味期限の迫ったヨーグルトの消費
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- パン > 天然酵母 > ホシノ酵母を使ったパン
チョコプリンのつくれぽ頂き有り難うございました。
しかも、つくれぽ１作目！ですよね？
嬉しいです。こんなマイナーなレシピに、目を留めてくださり、感謝感激です。本当に有り難うございます。
日記がないので、こちらにお邪魔しました。
itutomoさん、パンを焼くんですね。
私も、HBを購入してから、楽しくて色々焼いていましたが、まだ天然酵母は未経験なんです。
今度是非作ってみたいなと思っています。
このレシピお持ち帰りさせて頂きますね。
まだ、寒い日が続きますが、風邪などひかないようにお過ごし下さいね^^
あんまり美味しかったので今度はイチゴバージョンにチャレンジしよう～と思ってたところでした。
つくれぽ初めてです。ここまで美味しくて手軽で気に入ったレシピはなかなかなかったので～。5歳の息子も感激してました～。
ホシノは天然酵母でも扱いやすくてとても楽ですよ～。
是非是非やってみてくださいね～。