牛筋のキムチ鍋
レシピID:737131
牛すじ+牛肉+キムチ+豆板醤、ミックスされれば幸せな世界に舞い降りることができるかと。
ただしちゃんと煮込む事が大切。
ただしちゃんと煮込む事が大切。
材料 （ 7～8人前（鍋は3～4人前） ）
| 牛すじ | 200ｇ |
| 牛肉 | |
| 1パック（300ｇ） | |
| キムチ | |
| 1瓶（300～400ｇ） | |
| 豆板醤 | 大匙5 |
| 白菜 | 1/4 |
| キャベツ | 半玉 |
| 水菜 | 1束 |
| しめじ | 1袋 |
| えのき | 1袋 |
| 葱 | 1本 |
| 豆腐 | 1パック |
| ニラ | 1束 |
| ご飯（雑炊用） | ２合 |
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1
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野菜を食べやすい大きさにカットします。
葱は2～3ｃｍの斜め切り。
豆腐は縦に3回横に2回包丁で切る。
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2
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牛肉を食べやすい大きさに切り分けます。牛肉は細切れっぽかったのでそのままにしました。
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3
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油をひいて、牛すじを入れて、塩胡椒をして焼きます。
焼けたら鍋の中に突っ込みます。
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4
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後は鍋の中に野菜・肉・キムチをきれいに盛りつけて、加熱すれば完成。
水を入れるのを忘れずに。
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5
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30分くらい煮込むと味が染み出てきます。それと豆板醤が味の決め手になってくるので、少ないと味が薄くなります。
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6
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後はみんなで会話しながらつまみあえば楽しい空間の演出に♪
お酒なんかあればくいっと一杯やれそうですよね。
コツ・ポイント
とにかく良く煮込む事。
煮込めば煮込む程美味しくなります。
後、キムチの味だけでは味が足らないので豆板醤は必須かと。コチュジャンでも良いかと思います。
材料がかなり多いので分けて入れました。最後は雑炊で絞めてお腹いっぱいに。
煮込めば煮込む程美味しくなります。
後、キムチの味だけでは味が足らないので豆板醤は必須かと。コチュジャンでも良いかと思います。
材料がかなり多いので分けて入れました。最後は雑炊で絞めてお腹いっぱいに。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/18
牛すじが安く売っていたのと、鍋をやりたいなと思っていたので作りました。
キムチ鍋にしたのはカプサイシンの効果を使って発汗させて体をポカポカにさせたかったからです。
キムチ鍋にしたのはカプサイシンの効果を使って発汗させて体をポカポカにさせたかったからです。
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