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(4品)
レシピID :737334
☆ぷりぷりエビマヨ★
プリップリのエビマヨです♪
材料 （ ２人分 ）
海老（大）
１０尾ぐらい
☆マヨネーズ
大さじ ２
☆ごま油
小さじ １
☆粒マスタード
小さじ １
☆おろしにんにく
少々
☆おろし生姜
少々
☆砂糖
小さじ １/２
酒
大さじ １
塩
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
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1
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海老の殻を剥き、少量の片栗粉を塗して混ぜ合わせ、水で洗い流す。
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2
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海老の背に半分くらい切り込みを入れ、背開きにし、背ワタを取り軽く洗う。
その後、キッチンペーパーで水気を取っておく。
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3
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海老に酒と塩で下味をつける。
その間に☆の材料をボウルに全て入れソースを作っておきます。
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4
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下味をつけた海老に片栗粉を塗し、中温（１６０°～１７０°）の油で表面が色づき、カリッとするまで揚げる。
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5
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揚げた海老を熱いまま☆のソースに絡め、塩を一つまみ程度加え味を整える。
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6
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お皿にレタスなどを盛り付け、その上にエビマヨを盛りつければ完成♪
コツ・ポイント
海老は殻を剥いた後に片栗粉で塗し洗いをする事で、臭いや汚れがとれます。
海老は背開きにする事で、見た目も大きくなるし、プリプリの食感になりますよ。
ソースは塩気が足りない事もあるので味を見ながら調節してみて下さいね。
海老は背開きにする事で、見た目も大きくなるし、プリプリの食感になりますよ。
ソースは塩気が足りない事もあるので味を見ながら調節してみて下さいね。
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